سوسیس پپرونی چیست؟ این سوال عنوان مطلبی است که در این مقاله قصد داریم درباره آن صحبت کنیم. سوسیس یک نوع از فرآورده گوشتی است که در طعم‌ها و مزه‌های مختلفی وجود دارد. برای آشنا شدن با این سوسیس خوشمزه و خوش طعم تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.
تاریخچه سوسیس و کالباس
قبل از پرداختن به سوال سوسیس پپرونی چیست؟ بهتر است کمی در رابطه با تاریخچه سوسیس و کالباس صحبت کنیم. ممکن است برایتان جالب باشد که در کشور یونان 500 سال قبل از میلاد مسیح مردم برای خوراک و وعده‌های اصلی خود سوسیس و کالباس خریداری کرده و یا در منزل خود اقدام به پخت آن می‌کردند. طرز پخت این غذا در کشور یونان باستان به این گونه بود که باید سیر و گوشت را در هاون می‌کوبیدند و با ادویه‌های تند و نمک طعم دار می‌کردند.
پپرونی به چه معنا می‌باشد؟
اگر تمایل داشته باشید با معنای لغوی پپرونی آشنا شوید باید خدمت شما همراهان گرمی عرض کنم، در واقع پپرونی به معنای تند و فلفلی بوده و یا به عبارتی دیگر نوعی سالامی تند ایتالیایی می‌باشد. این نوع سوسیس از گوشت گاو یا گوساله تهیه شده و با ادویه های تند مانند فلفل سیاه و قرمز طعم دار می‌شود.
مشخصات سوسیس پپرونی
در ادامه مقاله سوسیس پپرونی چیست؟ لازم است کمی راجب ترکیبات این نوع اطلاعات داشته باشید. همانطور که گفته شد سوسیس پپرونی از گوشت گاو یا گوساله تهیه شده و توسط فلفل‌های هندی تند مزه مانند فلفل سیاه و قرمز طعم دار شده است. طرز بسته بندی این نوع مانند سوسیس است، شکلی بلند و باریک داشته و مواد سفتی هم دارد. توجه داشته باشید که این مدل در معرض هوا خشک شده و نیازی به طبخ کردن و پخت و پز ندارد، زیرا شما به صورت خام هم می‌توانید آن را سرو کنید. از این نوع سوسیس برای طعم دار کردن غذا های زیادی مانند سوسیس پپرونی استفاده شده و طعم آن را بسیار لذیذ و خوشمزه می‌کند.
مواد لازم
در راستای مقاله سوسیس پپرونی چیست؟ قصد داریم به شما آموزش دهیم که چگونه در منزل خود این نوع سوسیس را درست کنید. در ادامه مواد اولیه، ادویه های مورد نیاز و طرز پخت این غذا را برای شما قرار می‌دهیم.
- گوشت ران گوساله یا مرغ بدون استخوان 750 گرم
- سیر 7 حبه
- پودر نشاسته ذرت 200 گرم
- آرد سفید 100 گرم
- آب پنیر یا شیر خشک 2 پیمانه
- تخم‌مرغ 5 عدد
- سس کچاپ 1 پیمانه
- آب یخ 1 پیمانه
- روغن مایع 2 پیمانه
- کاور سوسیس به مقدار مصرف
ادویه های لازم
- پودر فلفل پاپریکا
- نمک
- پودر پیاز
- پودر سیر
- پودر زنجبیل
- دارچین
- آویشن
- پودر جوز هندی
- پودر هل
- پودر تخم گشنیز
- پودر میخک
- پودر فلفل سیاه
- پودر فلفل قرمز
مراحل تهیه سوسیس پپرونی
- مرحله اول
برای درست کردن سوسیس پپرونی خانگی با گوشت یا مرغ ابتدا باید گوشت گوساله بدون استخوان یا گوشت ران مرغ فاقد استخوان را سه یا چهار بار با درجه ریز چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت چرخ کرده را در یک ظرف شیشه‌ای بگذارید، درب ظرف را بسته و به مدت ۴ ساعت در یخچال نگه دارید.
- مرحله دوم
در این مرحله بعد از گذشت مدت زمان 4 ساعت گوشت را از یخچال بیرون بیاورید. توجه داشته باشید که تخم مرغی که استفاده می‌کنید باید در زمان استفاده از یخچال بیرون بیاورید و هم دمای گوشت باشد.
- مرحله سوم
در مرحله سوم تهیه سوسیس پپرونی باید ترکیبات آرد سفید، شیر خشک، پودر نشاسته ذرت و تمام ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید.
- مرحله چهارم
در مرحله چهارم لازم است تا گوشت چرخ‌کرده، تخم مرغ سرد و هم دما با گوشت، سیر و روغن مایع را در دستگاه همزن یا میکسر ریخته و کاملا با هم میکس کنید.
- مرحله پنجم
زمانی که گوشت و تخم‌مرغ کاملا در همزن یا میکسر مخلوط شدند، مقداری آب یخ و مخلوط آرد و ادویه‌جات را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه دیگر تمام مواد را هم بزنید. به این نکته توجه کنید که مایه به دست آمده حتما باید یک دست و روان باشد. سفت بودن و یا شل بودن باعث خراب شدن سوسیس می‌شود.
- مرحله ششم
زمانی که موادتان آماده شد آن را داخل قیف ماسوره بریزید و داخل کاور مخصوص سوسیس خانگی که از قبل تهیه کردید تزریق کنید. بعد هر دو طرف کاور را با مفتول محکم ببندید و به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید، کمی پیچ دهید و با هر قسمت را با مفتول محکم ببندید.
- مرحله هفتم
مرحله هفتم از آموزش سوسیس پپرونی پخت این نوع باید سوسیس ها را درون آب جوش بریزیم. دقت کنید که گوشت یا مرغ در آب جوش باید به صورت ملایم و با شعله کم بپزد. بعد از گذشت 50 دقیقه سوسیس‌ها را از آب بیرون بیاورید و بلافاصله داخل ظرف آب سرد بگذارید تا سریعا خنک شوند و خودشان را کامل بگیرند.
- مرحله هشتم
سوسیس‌های آماده شده را به مدت ۲۴ ساعت در فریزر نگهداری کنید. تا تمام مواد آن به خوبی خود را بگیرند و به خورد هم بروند و سوسیس خوش طعم شود. سوسیس خانگی با گوشت یا مرغ را می‌توانید مدتی نگهداری کنید و به تدریج مصرف کنید.
خرید سوسیس سالم و ارگانیک از دهکده پروتئین
ما در این مطلب در ارتباط با این که سوسیس پپرونی چیست؟ صحبت کردیم و طرز پخت این فرآورده را به طور کامل آموزش دادیم. اکنون قصد داریم یکی ازبرجسته ترین فروشگاه‌های تهران در زمینه فروش انواع سوسیس و کالباس سالم و ارگانیک را به شما معرفی کنیم، دهکده پروتئین با تولید محصولات ارگانیک و انواع سوسیس و کالباس سالم در شعبات مختلف، آماده ارسال انواع فراورده‌های گوشتی و پروتئینی به صورت آنلاین است. شما می‌توانید با خیال راحت از این فروشگاه فرآورده گوشتی ارگانیک تهیه کنید و از سلامت آن اطمینان خاطر داشته باشید.
