جوجه کباب ایتالیایی یکی از انواع کباب‌های خوشمزه و مخصوص بین المللی است، که جز محبوب‌ترین غذاهای با مرغ در جهان محسوب می‌شود. این نوع علاوه بر پختن روی آتش به مدل فست فودی، به صورت کباب تابه‌ای نیز در منزل طبخ می‌شود. مرینیت این جوجه از پنیر موزارلا و یا پودر سوخاری است که حس و طعم سوخاری را حتی در پخت تابه به شما می‌دهد. این غذا با طعم بی‌نظیر ادویه‌های ایتالیایی و نزدیک به ذائقه ایرانیان مدتی است در میان ما جای خود را به خوبی باز کرده است. تجربه طعم‌های متنوع لذت غذا را برای خانواده‌ها چندین برابر می‌کند.
مواد اولیه برای تهیه جوجه کباب ایتالیایی
برای پخت جوجه کباب ایتالیایی و سس پستو که در کنار این نوع و بعضی ازانواع جوجه کباب طعم دار سرو می‌شود به مواد اولیه زیر نیازمندیم.
- 800 گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان
- 500 گرم گوجه فرنگی گیلاسی
- 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 بسته 300 گرم پنیر موزارلا توپی آبکش شده
- نمک و پودر فلفل سیاه تازه به مقدار دلخواه
- 3 قاشق غذا خوری لعاب بالزامیک
مواد لازم برای تهیه سس پستو خانگی
- 2 پیمانه سر صاف یا به مقدار 40 گرم برگ ریحان تازه و ملایم
- 3 قاشق غذا خوری پنیر پارمزان له یا رنده شده
- 2 قاشق غذا خوری مغز بادام یا گردو خرد شده
- 1 حبه سیر بزرگ خرد شده به مقدار یک دوم قاشق چای خوری
- یک سوم پیمانه روغن زیتون معمولی یا خالص
مراحل و طرز تهیه جوجه کباب ایتالیایی
مرحله 1. در اولین مرحله از تهیه جوجه کباب ایتالیایی باید بیان کنیم که اگر قصد استفاده از سیخ های چوبی را دارید، حداقل به مدت 1 ساعت آن‌ها را در آب خیس بگذارید. (البته بعضی نیز از یک شب قبل این کار را انجام می‌دهند). برای پنج نفر 11 سیخ 20 سانتی کافی است.
مرحله 2. حالا کباب پز را روی حرارت متوسط به بالا تا حدود 500 درجه گرم کنید.
مرحله 3. تکه‌های مرغ از قبل خرد شده و گوجه فرنگی را به سیخ بکشید( پیشنهاد ما این است در هر سیخ 4 تکه مرغ و 3 عدد گوجه فرنگی باشد).
مرحله ۴. سپس هر دو طرف محتویات سیخ را را ابتدا با یک قاشق غذا خوری روغن زیتون چرب کرده و بعد آن‌ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله ۵. مهم‌ترین مرحله زمان پخت است، این کار را طوری انجام دهید که گوشت شما کاملا روی شعله ملایم مغز پخت شود. هر دو طرف تکه‌های مرغ را حدود 5 الی 7 دقیقه کباب کنید به گونه ای که رد میله های کباب پز روی گوشت‌ها بیفتد.
مرحله 6. در همین حال که جوجه کباب ایتالیایی در حال پخت است، میتوانید سس پستو را آماده کنید. در یک دستگاه غذا ساز برگ ریحان، پارمزان، مغز دانه‌ها و حبه سیر را چندین بار چرخ کنید تا خرد شوند.
مرحله ۷. ترکیبات مواد سس را با نمک و فلفل آن مزه دار کنید و محتویات غذا ساز را آرام آرام در روغن زیتون بریزید.
مرحله 8. بعد از پختن کباب ها، آن ها را از روی کباب پز بردارید و یک تکه پنیر موزارلا را در هر سر سیخ بکشید. بر روی کباب ها با قاشق سس پستو بریزید و با لعاب بالزامیک آن را آغشته کنید. اکنون این غذای خوشمزه آماده سرو است.
نکات طلایی برای مزه دار کردن جوجه کباب
- اگر تمایل دارید کباب شما طعم بیشتری به خود بگیرد، می توانید با پیاز خلالی شده، پودر سیر و چاشنی مخصوص جوجه ایتالیایی و جوجه سیر و کره گوشت مرغ را نیز چاشنی زده و آن را مزه دار کنید.
- برای ترد شدن جوجه میتوانید قبل از اضافه کردن چاشنی‌‌ها به آن، آبلیمو بزنید. اما برای عدم نفوذ آبلیمو و سفت شدن آن قبل از این کار حتما گوشت را با روغن مایع کاور کنید.
- حتما توجه کنید هنگام خرد کردن مرغ برای جوجه کباب، تکه‌های آن نه خیلی بزرگ باشند که مغز پخت نشوند و نه خیلی کوچک که از سیخ بیفتند.
- پیازها را حتما به شکل خلالی خرد کنید تا در هنگام پخت نسوزد و ظاهر کباب را زشت نکند.
ارزش غذایی جوجه کباب ایتالیایی در هر وعده
- کالری 517 گرم
- چربی 34 گرم
- چربی اشباع 7 گرم
- کلسترول 120 میلی گرم
- سدیم 270 میلی گرم
- پتاسیم 842 میلی گرم
- کربوهیدرات 8 گرم
- فیبر 1 گرم
- قند 4 گرم
- پروتئین 35 گرم
- ویتامین A 1230 iu
- ویتامین C7 گرم
- کلسیم 232 میلی گرم
- 3 میلی گرم آهن
خرید محصولات پروتئینی از فروشگاه دهکده پروتئین
پیشنهاد ما برای خرید فرآورده‌های گوشتی و محصولات پروتئینی سالم و ارگانیک فروشگاه دهکده پروتئین است، که شما میتوانید خرید خود را از شعب مختلف این فروشگاه به صورت اینترنتی در کوتاه‌ترین زمان انجام داده و سفارشات خود را درب منزل دریافت نمایید.انواع سوسیس و کالباس سالم، جوجه‌های طعم‌دار، همبرگر، گوشت و استیک را میتوانید با خیالی آسوده از این وب‌سایت خریداری نمایید. از مزایای خرید از این فروشگاه مشاهده تولید محصولات در حضور مشتری است. همین حالا و با چند کلیک ساده برای خرید جوجه کباب ایتالیایی و سایر محصولات بسیار خوشمزه و طبیعی ما، ثبت سفارش کنید.
