مرغ سوخاری خانگی

مرغ سوخاری خانگی یکی از غذاهای پرطرفدار است. این غذا را با شیوه‌های مختلفی تهیه می‌کنند. تهیه مرغ سوخاری در قابلمه  یکی از ساده‌ترین شیوه‌های طبخ این غذاست. می‌توانید مرغ سوخاری را در فر نیز طبخ نمایید. برای این کار به سبزیجات معطر و ادویه جات خوش‌طعم نیاز خواهید داشت. از سوی دیگر پختن مرغ سوخاری با استفاده از پودر سوخاری یکی از محبوبترین شیوه‌های ممکن است. با انتخاب بهترین نوع آدر سوخاری کیفیت غذای خود را بالا ببرید.

سوخاری کردن مرغ؛ یک روش فوق‌العاده

 سوخاری طعمی لذیذ و خاص دارد. زمانی که مرغ را سوخاری می‌کنید، پوست خارجی آن سرخ و برشته می‌شود. و داخل آن طعم متمایزی می‌گیرد. پوست مرغ سوخاری سبک و خوش‌طعم است. این پوست، مزه سرخ کرده به خودگرفته و لایه‌ای کرسپی و لذیذ روی مرغ شما ایجاد می‌کنند.

اگر به دنبال ایجاد تنوع برای طبخ مرغ هستید، تا خوردن آن را برای خانواده وفرزندانتان جذاب کنید، طرز تهیه مرغ سوخاری را حتما بیاموزید. سوخاری‌کردن مرغ شیوه‌ای ساده برای خوردن آن است. اما می‌توان با افزودن ادویه و انواع سس‌ها این غذا را به صورت متنوعی سرو کرد.

طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی در قابلمه

اگر تصمیم دارید مرغ سوخاری را در قابلمه تهیه کنید، به روش زیر عمل نمایید:

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. برای تهیه مرغ سوخاری خانگی ابتدا آن را کاملا بشویید. و خونابه‌های آن را بگیرید. وقتی آب اضافه مرغ خشک شد، آن را روی یک سطح قرار دهید و ادویه‌های مورد نظرتان را دور تا دور مرغ و داخل آن بپاشید.
2. قابلمه‌ای با اندازه مناسب روی شعله گاز بگذارید. روغن را درون آن بریزید و شعله را کم کنید.
3. وقتی روغن گرم شد، مرغ را به داخل قابلمه انتقال بدهید. سعی کنید پوست مرغ را کف قابلمه بگذارید.
4. سرخ شدن مرغ باید تا جایی ادامه پیدا کند که پوست آن طلایی و سبک بشود.
5. وقتی یک طرف مرغ کاملا سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ و سبک شود.
6. اکنون شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید مرغ کمی آب بیندازد. این مرحله تا مدتی که چنگال را بتوانید به سادگی در بافت مرغ فروببرید، ادامه دارد.
7. وقتی گوشت مرغ به طور کامل پخته شد، آن را از قابلمه خارج کنید و روی صافی بگذارید تا روغن اضافی آن بیرون بیایدو خنک شود.

نکات مهم در طبخ مرغ سوخاری در قابلمه

• اگر مایل هستید مرغ سوخاری شما خوش‌مزه شود، آن را از یکی دو ساعت قبل طعم‌دار کرده و در یخچال بگذارید.
• انتخاب روغن تازه و خوش‌طعم در مزه نهایی مرغ اثر گذار است. می‌توانید کمی ادویه به روغن اضافه کنید تا طعم بیشتری به مرغ بدهد.
• حرارت قابلمه را به هیچ‌وجه زیاد نکنید. آن را روی متوسط قرار دهید تا همه جای مرغ به شکل یکنواخت سرخ شود.
• سرخ شدن بیش از اندازه مرغ آن را خشک و بدطعم می‌کند و رطوبت بافتش را از بین می‌برد.

طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی در فر

شیوه دیگری که برای تهیه مرغ سوخاری خانگی به شما پیشنهاد می‌کنیم، پختن آن در فر است. در ادامه با ما همراه باشید:

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. برای تهیه مرغ سوخاری خانگی در فر، ابتدا دمای فر را تا 180 درجه سانتیگراد برسانید.
2. سپس مرغ را بشویید و اجازه دهید آب اضافه آن خشک شود.
3. می‌توانید مرغ را در سینی فر بگذارید یا آن را به چنگک‌های فر متصل کنید.
4. در یک کاسه کوچک روغن زیتون، رزماری، ترخون، زعفران، آبلیمو، نمک و فلفل را با قلموی آشپزی در سراسر پوست مرغ بمالید و آن را به مدت نیم الی یک ساعت در یخچال بگذارید تا مزه بگیرد.
5. اکنون مرغ را در فر داغ بگذارید. مدت زمان پخته شدن مرغ بستگی به اندازه آن دارد. از 45 دقیقه تا یک ساعت برای پخت کامل زمان بگذارید. برای امتحان پخته شدن، چنگال را در باف مرغ فرو ببرید.
6. هرگاه مرغ شما آماده شد، آن را از فر بیرون بیاورید. اجازه دهید کمی خنک بشود. اما مرغ سوخاری به هیچ عنوان نباید کهنه شود. پس فاصله زیادی بین پخت نهایی و سرو مرغ نیندازید.

طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی با پودر سوخاری

یکی دیگر از شیوه‌های محبوب و ساده تهیه مرغ سوخاری، پختن آن را پودر سوخاری است. در ادامه با ما همراه باشید:

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. در طرز تهیه مرغ سوخاری، آماده کردن مرغ اولین گام شماست. آن را به خوبی بشویید و بگذارید خشک شود.
2. آرد سوخاری را در ظرف پهنی بریزید. در تهیه سوخاری پاچینی هم به همین صورت عمل می‌کنید.
3. مرغ را قطعه قطعه کنید و هر قطعه را در پودر سوخاری بغلتانید.
4. سعی کنید با دست فشار اندکی روی پودر سوخاری بیاورید تا پودر روی سطح مرغ تثبیت شود.
5. سینی فر را چرب کنید و قطعات مرغ را با فاصله مناسب روی آن بچینید.
6. مرغ‌ها را هر 15 دقیقه بچرخانید تا همه جای آنها به صورت یکنواخت بپزد.
7. بعد از گذشت نیم ساعت مرغ‌ها را چک کنید و اگر کاملا پخته بودند از فر بیرون بیاورید. سعی کنید سریع آنها را سرو نمایید.

نکات مهم در انتخاب آرد سوخاری

• برای تهیه مرغ سوخاری خانگی با استفاده از پودر سوخاری، انتخاب آرد سوخاری نکته بسیار مهمی است. آرد سوخاری خوش‌طعم می‌تواند قارچ سوخاری یا مرغ سوخاری فوق‌العاده‌ای به شما بدهد.
• آرد سوخاری در وهله اول باید تازه باشد. توجه به تاریخ مصرف پودر بسیار مهم است. پودر سوخاری کهنه طعم انواع محصولات سوخاری مانند پنیر سوخاری را خراب می‌کند.
• اگر تمایل به استفاده از محصولات بازاری دارید، پودر سوخاری تند، معمولی یا سیتروسی را می‌توانید انتخاب کنید. اما با استفاده از پودر نان خشک و مخلوط کردن آن را ادویه‌های مورد نظر می‌توانید پودر سوخاری خانگی هم تهیه کنید.
• برای رنگ دادن به پودر سوخاری می‌توانید از پفک یا کورن فلکس استفاده نمایید.
• اگر از پودر سوخاری درشت در تهیه غذای خود استفاده کرده‌اید، در سرخ کردن غذا کاملا دقت نمایید. قطعات را به آرامی در ماهیتابه تکان دهید تا پودر سوخاری از روی آنها نریزد.
• برای گرفتن بهترین نتیجه در تهیه محصولات سوخاری، بهتر است در طول پخت شعله را در حد متوسط نگه دارید. زیاد شدن شعله باعث سوخته و تلخ شدن آرد سوخاری می‌شود.
• اگر مایل هستید پودر سوخاری به شکل منسجم‌تری روی قطعات مرغ قرار بگیرد، بهتر است آنها را ابتدا در تخم مرغ بزنید تا چسبندگی بیشتری پیدا کنند. این کار سبب می‌شود لایه خوش‌طعم و تردی روی غذای شما شکل بگیرد.
• پودر سوخاری تند ممکنست برای فرزندان شما مضر باشد. اگر مایل هستید از آرد سوخاری تند استفاده نمایید، حتما آن را در خانه تهیه کنید تا مقدار فلفل کمتری در آن بریزید.

خرید انواع محصولات سوخاری با کیفیت از دهکده پروتئین

در این مقاله شما را با طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی به سه روش آشنا کردیم. شما می‌توانید مرغ سوخاری را در قابلمه، فر و یا با استفاده از آرد سوخاری تهیه کنید. غذاهای سوخاری شده مانند شنیسل سوخاری محبوبیت زیادی در بین غذاها دارند. شما می‌توانید با تهیه انواع محصولات سوخاری از دهکده پروتئین سبد غذایی خانواده خود را از این خوراک جذاب غنی بکنید. همچنین با خرید شنیسل سوخاری سالم و تازه خانواده خود را غافلگیر نمایید. خرید محصولات پروتئینی باکیفیت از وب‌سایت دهکده پروتئین به صورت آنلاین برای شما امکان‌پذیر است. اما در صورتی‌ که به خرید حضوری علاقه‌مند هستید، می‌توانید با مراجعه شعب ما در تهران محصولات ارگانیک دهکده پروتئین را امتحان بفرمایید.