کتف و بال مکزیکی برای اولین بار در سال ۱۹۶۴ توسط یک خانواده ساکن شهر بوفالو ایالت نیویورک که صاحب رستوران بودند تهیه شد و بعد از آن در سراسر دنیا فراگیر شد. این غذا را می‌توان به صورت برشته شده، کباب(گریل) شده، پخته یا سرخ شده مصرف نمود. همچنین می‌توانید قبل از گریل کردن یا کباب کردن گوشت مرغ از روغن، سرکه، کچاپ، ادویه ها، اسید سیتریک، سیر، زیره، پونه کوهی، سس سویا، عسل، خردل، پوست پرتقال یا آب پرتقال و همچنین آویشن برای مزه دار کردن مرغ و ترد کردن آن استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کتف و بال مکزیکی
- 2 قاشق غذا خوری نمک
- 2 قاشق غذا خوری سس فلفل
- 2 قاشق غذا خوری فلفل قرمز
- 2 قاشق چای خوری فلفل چیلی
- 2 قاشق چای خوری ادویه مرغ
- 5 قاشق چای خوری فلفل هندی
- 2 پیمانه آرد گندم
- 1 پیمانه خامه ترش
- 1 کیلو بال مرغ تازه
- 2 عدد تخم مرغ درشت
دستور تهیه کتف و بال مکزیکی
مرحله اول: ابتدا یک قاشق غذا خوری نمک را همراه با فلفل قرمز، فلفل هندی و ادویه مرغ ترکیب کرده و در انتها مقداری فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
مرحله دوم: سپس به بال ها نمک و فلفل سیاه بزنید و در یخچال بگذارید.
مرحله سوم: به منظور درست کردن سس تند غذا لازم است که خامه ترش را به علاوه سس چیلی و نصف قاشق چای خوری فلفل هندی را کاملا با هم ترکیب کنید و همچنین مقدار کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم: اکنون در این مرحله از تهیه کتف و بال مکزیکی دو ظرف بزرگ را انتخاب کنید. در یک ظرف آرد ریخته و در ظرفی دیگر تخم مرغ، سس فلفل، فلفل قرمز، فلفل هندی و یک قاشق چای خوری فلفل سیاه را به خوبی با هم ترکیب کنید.
مرحله پنجم: تا زمانی به هم‌زدن این مخلوط ادامه دهید تا روی تخم مرغ حباب تشکیل شود. حتما یک ظرف عمیق را انتخاب کنید و داخل آن را تا ۳ سانتی متر روغن بریزید و اجازه دهید به خوبی داغ شود.
مرحله ششم: ابتدا بال مرغ را داخل مخلوط تخم مرغ قرار دهید و بعد آن را به آرد آغشته کنید. سپس روی بعضی از بال مرغ ها را چاشنی بریزید و تا زمانی که به رنگ طلایی در بیاید سرخ کنید.
فواید کتف و بال مکزیکی
ابن غذای خوشمزه سرشار از پروتئین و سدیم بوده و برای بهبود متابولیسم فواید زیادی دارد. همچنین برای جلوگیری از مبتلا شدن به سرطان اهمیت زیادی داشته و احتمال دچار شدن به بیماری های ژنتیکی را کاهش می‌دهد. شاید برایتان جالب باشد که بدانید این کباب با تامین ویتامین‌های بدن موجب تقویت سیستم دفاعی بدن نیز می‌شود.
ترفندهای جالب برای تهیه بال کبابی
- لذیذتر است بال کبابی را گرم و به همراه انواع سبزیجات گریل شده سرو کنید.
- بال و کتف مکزیکی یک غذای کامل است اما اگر می‌خواهید تعداد کمتری کباب آماده کنید می‌توانید برای سرو کباب پلو هم درست کنید. مفید است پلو را با برنج عطری ایرانی بپزید.
- احیانا اگر رژیم کاهش وزن دارید بهتر است پوست بال مرغ را جدا کنید.
- همینطور اگر می‌خواهید کباب شما نرم باشد پخت را روی حرارت ملایم انجام دهید.
- توجه داشته باشید که حتما از اضافه کردن نمک در مرحله طعم دار کردن بال کبابی خودداری کنید.
- ترکیب کره ذوب شده با دیگر مواد بال به خوش‌طعم شدنشان کمک می‌کند.
- حتما توجه کنید که تهیه بال و کتف مکزیکی را طولانی نکنید چراکه این کار باعث خشک شدن کباب می‌شود.
خرید انواع کتف و بال ارگانیک از دهکده پروتئین
ما در این مقاله طرز تهیه کتف و بال مکزیکی را به شما آموزش دادیم. اما به شما توصیه می‌کنیم که برای خرید کتف و بال و محصولات پروتئینی خود به فروشگاه با سابقه دهکده پروتئین مراجعه نمایید. کلیه محصولات این فروشگاه در یک فضای شیشه ای تولید شده و مصرف کننده می‌تواند فرآیند کلی تولید را از نزدیک مشاهده نماید. به منظور رفاه حال شما مشتریان عزیز، این فروشگاه علاوه بر امکان خرید حضوری در تهران (از شعبات واقع در خیابان شریعتی و سعادت آباد) نیز محصولات خود را به طریق اینترنتی به فروش رسانده و مشتریان می‌توانند به آسانی محصولات مورد نیاز خود را تهیه نموده و درب منزل تحویل بگیرند. می‌توانید با خرید از محصولات ما سلامتی را خوشمزه میل کنید.