طرز تهیه سوسیس رژیمی

سوسیس رژیمی به نوعی از سوسیس می‌گویند که در آن از مواد حساسیت‌زا مانند انواع ادویه یا گوشت قرمز استفاده نمی‌شود. در تهیه این سوسیس از مواد چرب کمتری استفاده شده و کالری پایین‌تری دارد، بنابراین برای افرادی با رژیم غذایی مناسب است. این نوع سوسیس را با آب مرغ یا انواع سبزیجات طعم‌دار می‌کنند.

تفاوت بین سوسیس رژیمی و سوسیس معمولی

سوسیس یکی از فرآورده‌های پروتئینی پرطرفدار است. معمولا کودکان و نوجوانان هوادار پروپاقرص این ماده پروتئینی هستند. اما والدین در استفاده از این فراورده پروتئینی احتیاط می‌کنند. در این موقعیت استفاده از سوسیس رژیمی دست ساز بهترین چاره کار است. بانوان از یک سو نگران مواد اولیه به کاررفته در این محصولات هستند. سوسیس کارخانه‌ای معمولا به صورت آماده در منظر ما قرار می‌گیرد. شایعاتی که در مورد استفاده از مواد کهنه و فاسد در تهیه این سوسیس ها به کار رفته است، نگرانی را دوچندان می‌کند. استفاده از محصولات پروتئینی دست ساز دهکده پروتئین و خرید سوسیس از این فروشگاه این ابهام را برطرف می‌کند.

از سوی دیگر کالری بالای این ماده غذایی نگرانی دیگری است. در بافت محصولات پروتئینی روغن زیادی به کار رفته است. این روغن برای نرم شدن بافت و خشک نبودن آن استفاده شده است. مشکل دیگر این است که در محصولات پروتئینی از ادویه‌های مختلفی استفاده می‌شود. ممکنست کسی که به این ادویه‌ها حساسیت داشته‌باشد، با مصرف آنها دچار مشکل بشود.

مصرف گوشت قرمز هم برای برخی ممنوع است. پس یک سوسیس رژیمی این نگرانی‌ها را برطرف می‌کند. برای نرم شدن بافت این نوع سوسیس به جای استفاده از روغن از آب مرغ، سبزیجات و تخم مرغ استفاده می‌شود. ادویه‌ های نگران کننده‌ای مانند جوز یا میخک را در انواع سوسیس  می‌توان حذف کرد. همچنین می‌توان به جای استفاده از گوشت قرمز از مرغ یا بوقلمون استفاده کرد. تا این نوع برای همه قابل استفاده باشد. 

طرز تهیه سوسیس رژیمی خوشمزه

این نوع سوسیس را می‌توانید با انواع سبزیجات یا چاشنی‌های سالمی مانند لیموترش یا پودرسیر طعم دار کنید و همچنین انواع غذا با سوسیس را تجربه نمایید. در ادامه با طرز تهیه سوسیس رژیمی آشنا می‌شوید. همچنین با رعایت نکاتی که به جهت خوش طعم شدن آن گفته می‌شود، می‌توانید تنوع کافی در طعم سوسیس را ایجاد نمایید.

مواد لازم:

مراحل آماده کردن:

1. برای تهیه سوسیس رژیمی ابتدا پیازها را سرخ کنید. پیازها را به اندازه‌ای حرارت دهید که کاراملی شوند. احتیاط کنید که پیازها نسوزند و قهوه ای نشوند.
2. هویج را نگینی کنید. و بگذارید آب پز بشود.
3. قارچ را اسلایس کرده. و با مقداری روغن سرخ کنید. استفاده از قارچ به صورت خام هم ممکن است.
4. سینه یا ران مرغ را روی تخته نگینی کنید.
5. اکنون قطعات مرغ، پیازهای سرخ شده، هویج های آب پز و قارچ را به همراه سیر، نمک و تخم مرغ در غذاساز بریزید.
6. وقتی مواد غذایی را کاملا با غذاساز میکس کردید، مقداری از آن را در بشقاب بریزید. اگر مخلوط سفتی حاصل شده بود، کمی از آب مرغ اضافه کنید.
7. وقتی مخلوط به غلظت مناسبی رسید، پلاستیک های مخصوص سوسیس را باز کنید. و آن ها را از مخلوط پرنمایید.
8. با نخ سر آنها را ببندید و هوای بین سوسیس‌ها را کاملا بگیرید.
9. قابلمه بزرگی را پر از آب جوش کنید. و سوسیس‌ها را در آب جوش غوطه ور کنید.
10. اگر سوسیس‌های باریکی پر کرده اید، پانزده دقیقه کافی است. اما سوسیس‌های ضخیم یا متوسط بالاتر از نیم ساعت تا یک ساعت طول می‌کشد تا کاملا پخته بشوند.
11. وقتی پخت کامل شد، آنها را در یخچال بگذارید. سه الی پنج ساعت برای خنک شدن سوسیس‌ رژیمی کافی است.

نکات مهم برای ایجاد تنوع در طعم سوسیس رژیمی

• در تهیه سوسیس رژیمی از مصرف ادویه و روغن خودداری می‌کنیم. پس می‌توانید از سبزیجات مختلفی چون آویشن، گل کلم، تره فرنگی، تخم شنبلیله، لبو، فلفل دلمه ای و … استفاده کنید.
• می‌توانید به صورت خام این سبزیجات را در سوسیس بریزید و یا آنها سرخ و آبپز کنید.
• استفاده از سینه مرغ به دلیل نداشتن چربی ممکن است بافت خشکی برای شما ایجاد کند. اما یکدست بودن رنگ این قطعات، جلوه بهتری به سوسیس‌های شما می‌دهد.
• اگر ممنوعیتی در استفاده از گوشت قرمز ندارید، می‌توانید ازگوشت چرخ کرده هم استفاده کنید. اما در صورت استفاده از گوشت چرخ کرده، حتما از چرخ گوشت استفاده نمایید و گوشت را چند بار چرخ کنید تا کاملا لطیف و یکدست شود.
• استفاده از آب لبو رنگ صورتی ملایمی به سوسیس‌های شما می‌دهد. بعد از پخته شدن سوسیس و ترکیب شدن کامل رنگ لبو با بافت سوسیس، رنگ تندی نخواهد داشت.
• تخم مرغ باعث اسنسجام یافتن باف سوسیس رژیمی می‌شود. اگر ناچار هستید تخم مرغ را به دلیل حساسیت حذف کنید، سعی کنید مقداری روغن به مخلوط خود بیفزایید.
• نکته مهم دیگر در تهیه سوسیس خانگی به سبک رژیمی مقدارسبزیجاتی است که در آن می‌ریزید. به عنوان مثال اگر از کلم قرمز استفاده می کنید، باید به اندازه محدودی بریزید. استفاده زیاد از این سبزیجات باعث می‌شود طعم سوسیس خراب گردد.
• سبزیجاتی که بافت سختی دارند – مانند کلم یا فلفل دلمه‌ای- بهتراست ابتدا سرخ و نیم پز شوند. البته به حدی که بافت آنها سریع له شود، نگذارید بپزند.
• اگر مایل هستید قطعات قارچ یا هویج در بافت سوسیس شما به شکل کامل دیده شود، آنها را بعد از میکس کامل مخلوط اضافه نمایید. با این کار هنگام برش دادن تکه‌های هویج یا قارچ دیده می‌شوند.

خرید آنلاین یا حضوری بهترین محصولات پروتئینی از دهکده پروتئین

در این مقاله با طرز تهیه سوسیس رژیمی آشنا شدید. تفاوت این نوع سوسیس با انواع دیگر سوسیس‌های خانگی در مواد اولیه استفاده شده در آنهاست. شما مجاز هستید در تهیه سوسیس‌های معمولی از هرنوع ادویه یا رنگ غذایی استفاده کنید. اما در این نوع سوسیس از ادویه استفاده نمی‌شود و برای تنوع در طعم به سراغ سبزیجات مختلف می‌رویم. با رعایت نکاتی که در این مقاله به آنها اشاره شد، می‌توانید محصولات پروتئینی خوش‌طعم و سالمی در منزل تهیه کنید.

شما می‌توانید با مراجعه به شعب ما در تهران انواع سوسیس، کالباس و ژامبون خانگی و سالم را تهیه کنید. در این مرکز از بهترین مواد ارگانیک در تهیه محصولات پروتئینی استفاده می‌شود. بهره‌مند شدن از مواد اولیه درجه یک به شما این اطمینان را می‌دهد که محصولی سالم و بهداشتی برای خانواده خود تهیه می‌کنید. شما همچنین می‌توانید برای خرید محصولات پروتئینی دست ساز به سایت دهکده پروتئین مراجعه و سفارش و خرید خود را به صورت آنلاین انجام دهید. و در سریع‌ترین زمان ممکن سفارش شما به دستتان خواهد رسید.