استیک با سس قارچ یکی از خوشمزه ترین و پر طرفدارترین غذاهایی است که از گوشت تهیه می شود. در این نوشته تصمیم داریم طرز تهیه استیک با سس قارچ را آموزش دهیم. این غذای خوشمزه را می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید و از عطر و طعم فوی العاده اش لذت ببرید.
شاید شما هم بارها هوس استیک کرده باشید اما به خاطر ترس از خراب، سفت یا بد مزه شدن، از درست کردن آن در خانه خودداری کرده اید. در این نوشته با آموزش فوت و فن های تهیه استیک خوشمزه به شما کمک می کنیم تا استیک هایی مشابه استیک های آبدار و خوشمزه رستوران ها درست کنید. کافی است تمام این مراحل گفته شده را به ترتیب انجام دهید تا استیکی خوش طعم و لذیذ را آماده کنید.
مواد اولیه لازم برای تهیه استیک با سس قارچ
استیک با سس قارچ
برای درست کردن یک تکه استیک به همراه سس قارچ به مواد زیر نیاز داریم. در صورتی که می خواهید تعداد بیشتری استیک تهیه کنید باید مقدار همین مواد را افزایش دهید.
- گوشت استیکی، صد و پنجاه تا دویست و پنجاه گرم
- شیر، نصف پیمانه
- آرد، نصف قاشق غذا خوری
- قارچ، صد گرم
- کره، بیست گرم
- سیر رنده شده، نصف قاشق مربا خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
روش تهیه استیک با سس قارچ
- گوشت استیکی را یک شبانه روز در یخچال قرار می دهیم.
- نیم ساعت قبل از شروع به تهیه استیک، گوشت را از یخچال بیرون می آوریم تا با محیط هم دما شود.
- گوشت را کمی می کوبیم اما نباید اجازه دهیم که گوشت تغییر شکل زیادی دهد.
- کمی نمک و فلفل به دو طرف گوشت می زنیم.
- کف تابه را کمی چرب می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.
- استیک را داخل تابه قرار می دهیم. در تابه باید باز باشد تا استیک سفت و خراب نشود.
- حرارت لازم برای درست کردن استیک نه باید خیلی کم باشد که گوشت آب بیندازد و نه به قدری زیاد باشد که گوشت بسوزد.
- وقتی یک طرف استیک سرخ شد آن را برمی گردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود.
- زمان لازم برای سرخ شدن استیک بین پنج تا ده دقیقه است.
روش تهیه سس قارچ
استیک با سس قارچ عطر و طعم ویژه ای دارد. به همین علت در این نوشته طرز تهیه سس قارچ را نیز آموزش می دهیم.
برای تهیه سس قارچ با مواد اولیه ای که در بالا بیان کردیم باید مراحل زیر را به ترتیب انجام دهیم.
- ابتدا باید قارچ ها را ورقه ای کنیم.
- قارچ های ورقه ای شده را به همراه نمک و نصف مقداری که کره داریم سرخ می کنیم.
- قارچ ها باید کاملا سرخ شوند پس منتظر می شویم تا آب بیندازند و بعد از کشیده شدن آبشان سرخ شوند.
- سیر رنده شده را در نصف دیگر کره کمی تفت می دهیم.
- آرد را به سیر و کره اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا کاملا مخلوط و یک دست شوند.
- شیر را هم کم کم به مواد بالا اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا گوله گوله نشود.
- سس را روی حرارت ملایم مدام هم می زنیم تا غلیظ و کاملا یک دست شود.
- قارچ ها را به سس اضافه می کنیم و باز هم می زنیم.
- زمانی که سس به غلظت دلخواهتان رسید آن را از روی حرارت برمی داریم.
فوت و فن های درست کردن استیک خوشمزه
-
راز پخت استیک با سس قارچ خوشمزه
برای تهیه استیک بهتر است از گوشت فیله گوساله استفاده کنیم زیرا فیله گوساله نرم است و استیک آن بسیار لذیذ خواهد شد. علاوه بر فیله از راسته گوساله نیز می توانید استفاده کنید.
- بهتر است برای درست کردن استیک از گوشت تازه استفاده نکنید و بیست و چهار ساعت قبل گوشت را در یخچال بگذارید.
- ضخامت گوشت را با توجه به ذائقه خودتان می توانید تعیین کنید. اگر دوست دارید استیک آبدار باشد می توانید آن را ضخیم تر بردارید اما اگر دوست دارید کاملا مغز پخت شود باید آن را کمی نازک تر کنید.
- گوشت استیک نباید از یک بند انگشت نازک تر باشد چون در این صورت کاملا سرخ می شود و طعم استیک نمی دهد.
- گوشت استیک را نباید با آبلیمو و سایر خوراکی های ترش طعم دار کنید.
- نیازی به طعم دار کردن گوشت با پیاز و …. نیست. نمک و فلفل برای تهیه انواع استیک و استیک با سس قارچ کافی می باشد.
- برای تهیه استیک نباید روغن زیادی استفاده کنید. چرب کردن کف تابه کافی است.
- بهتر است استیک را در تابه های چدنی یا تفلون خط دار تهیه کنید.
- بهتر است بعد از اینکه استیک آماده شد آن را به مدت چند دقیقه در فویل قرار دهید و بعد سرو کنید. در غیر این صورت ممکن است استیک در ظرف سرو آب بیندازد.
مواد لازم برای استیک مرغ با سس قارچ
- سینه مرغ برش خورده، چهار عدد
- لیمو ترش، دو عدد
- رز ماری، یک شاخه
- روغن زیتون، یک قاشق
- سیر، دو حبه
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه استیک مرغ با سس قارچ
استیک مرغ با سس قارچ
استیک با سس قارچ را می توانید با گوشت مرغ هم درست کنید. برای تهیه این غذای خوشمزه باید مراحل زیر را به ترتیب انجام دهیم.
- سینه مرغ برش خورده را کمی می کوبیم. مراقب باشید بافت گوشت آسیب نبیند.
- پوست لیمو را رنده کرده و روی مرغ می ریزیم.
- نمک، فلفل، روغن زیتون، آب لیمو، رز ماری و سیر له شده را هم روی مرغ ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا مرغ مزه دار شود.
- مرغ را به همراه این مواد یک تا دو ساعت در یخچال قرار می دهیم.
- تابه را کمی چرب می کنیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم داغ شود.
- مرغ را در تابه قرار می دهیم وقتی یک طرف مرغ سرخ شد طرف دیگر را سرخ می کنیم.
- برای سرخ شدن هر طرف حدود پنج دقیقه کافی است.
- برای تهیه سس قارچ هم همان طور که در بالا گفتیم قارچ های ورقه شده را با کره و آبلیمو سرخ می کنیم.
- سیر را کمی در کره تفت داده و یک قاشق آرد به آن اضافه می کنیم.
- بعد از تفت دادن آرد، یک پیمانه شیر اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به غلظت لازم برسد.
محصولات دهکده پروتئین
برای تهیه انواع فست فودهای خوشمزه می توانید از محصولات دهکده پروتئین استفاده کنید. دهکده پروتئین تولید کننده انواع سوسیس، ژامبون، همبرگر و … است. تمامی این محصولات از مواد اولیه تازه و مرغوب درست می شوند و تحت تأیید وزارت بهداشت هستند. این محصولات خوشمزه و استاندارد را می توانید از شعب دهکده پروتئین به صورت حضوری و یا از سایت دهکده پروتئین به صورت آنلاین خریداری کنید.
سوسیس بوقلمون
سوسیس شکاری
سوسیس گوشت گوساله
سوسیس گوشت گوساله دودی
سوسیس گوشت گوسفندی
سوسیس مخلوط گوشت و مرغ
سوسیس نورنبرگ
سوسیس هات داگ پنیری
خرید صرفا از طریق این لینک انجام میشود.
ژامبون بوقلمون
ژامبون بیکن
ژامبون پپرونی
ژامبون پسته ای
ژامبون گوشت گوساله
ژامبون گوشت گوسفندی
ژامبون مرغ
