استیک با کالباس و سوسیس غذایی خوشمزه است که هم راحت آماده می شود و هم ظاهری شیک دارد. استیک ها انواع بسیار گوناگونی دارند. استیک را می توانید بنا بر ذائقه و سلیقه ی غذایی خود با گوشت قرمز، گوشت مرغ، سوسیس، کالباس و … درست کنید. انواع استیک را می توانید به عنوان غذای اصلی در وعده های ناهار یا شام سرو کنید. هم چنین می توانید از استیک به عنوان میان وعده استفاده کنید. در این نوشته قصد آموزش استیک با کالباس و سوسیس را داریم.
مواد لازم جهت تهیه استیک با کالباس و سوسیس
بعضی از انواع استیک را با کالباس می توان تهیه کرد. برای مثال استیک فرانسوی یکی از انواع استیک با کالباس به حساب می آید که بسیار خوشمزه است. مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه این نوع استیک عبارت است از:
- کالباس مرغ، چهار ورق
- فیله گوساله، هشت تکه
- پنیر گودا، چهار ورق
- تخم مرغ، دو عدد
- پودر سوخاری ریز و پودر سوخاری درشت به مقدار مورد نیاز
- آرد سفید، به مقدار مورد نیاز
- روغن مایع به مقدار لازم
- کره به مقدار مورد نیاز
استیک با کالباس
طرز تهیه استیک با کالباس به سبک فرانسوی
- فیله های گوساله را با استیک کوب بکوبید و به مقدار لازم پهنشان کنید. ( برای کوبیدن باید استیک ها را در کیسه فریزر بگذارید و البته مراقب باشید که فیله ها در حین کوبیدن سوراخ نشوند.)
- دور ورق های کالباس و پنیر را طوری برش دهید که حدود یک تا دو سانتی متر از فیله ها کوچکتر باشند.
- روی فیله گوساله یک ورق پنیر قرار دهید و روی پنیر یک ورق کالباس بگذارید.
- روی کالباس نیز یک ورق دیگر پنیر بگذارید.
- یک فیله گوساله دیگر نیز روی آن بگذارید.
- حالا استیک را در آرد سفید بغلطانید.
- تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و به خوبی هم بزنید.
- استیک را بعد از آرد سفید در تخم مرغ فرو کنید.
- حالا آرد سوخاری ریز و آرد سوخاری درشت را با هم مخلوط کنید و استیک را در آن بغلطانید.
- کره و روغن را در تابه بریزید، وقتی گرم شدند استیک را با حرارت ملایم سرخ کنید.
مواد لازم جهت تهیه استیک با سوسیس
همان طور که گفتیم بنا بر سلیقه خود می توانید از انواع سوسیس و کالباس در تهیه استیک ها استفاده کنید. در این قمست می خواهیم نوعی استیک خوشمزه را آموزش دهیم که در تهیه آن از سوسیس هم استفاده می شود. مواد لازم جهت تهیه این غذای خوشمزه عبارت است از:
- گوشت استیک، یک تکه
- سوسیس هات داگ، یک عدد
- سیب زمینی ورقه شده، یک عدد
- روغن به مقدار نیاز
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- پودر خردل به مقدار مورد نیاز
استیک با سوسیس
مراحل تهیه استیک خوشمزه با سوسیس
- فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر خردل و نمک را به مقدار لازم روی گوشت استیکی می پاشیم.
- روغن را با قلمو روی سیب زمینی های ورقه شده می کشیم.
- نمک و فلفل هم به مقدار لازم روی سیب زمینی ها می پاشیم.
- روی هات داگ با چاقو خط می اندازیم و مقداری روغن با قلمو به آن می زنیم.
- گوشت و سوسیس و سیب زمینی ها را در سینی فر می گذاریم.
- اجازه می دهیم تا حدود بیست تا بیست و پنج دقیقه در حرارت صد و هشتاد درجه سانتی گراد آماده شوند.
طرز تهیه سس قارچ برای استیک با کالباس و سوسیس
یکی از محبوب ترین سس ها برای سرو کردن به همراه استیک با کالباس، استیک با سوسیس یا هر نوع دیگری از استیک ها، سس قارچ است. این سس عطر و طعم بسیار لذیذی دارد. مواد اولیه ای که برای تهیه این سس خوشمزه نیاز داریم عبارت است از:
- پیاز
- روغن
- قارچ
- شیر
- آرد
- فلفل سیاه
برای تهیه سس قارچ به ترتیب زیر عمل می کنیم:
- پیازها را نگینی می کنیم و در روغن تفت می دهیم.
- بعد از طلایی شدن پیازها، قارچ های ورقه شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
- آرد را هم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا آرد گوله نشود.
- فلفل سیاه می زنیم.
- شیر را به مواد بالا اضافه می کنیم.
- اجازه دهید تا سس روی حرارت بجوشد و غلیظ شود.
استیک با کالباس و سوسیس
نکات مهم پخت انواع استیک
برای تهیه انواع استیک باید با طرز تهیه استیک و نکات و فوت و فن های این کار آشنا باشید. در این قسمت به برخی از نکاتی که رعایت آن ها به شما کمک می کند استیک خوشمزه ای درست کنید اشاره می کنیم.
- به یاد داشته باشید که هیچ وقت نباید از آبلیمو برای طعم دار کردن گوشت استیکی استفاده کنید.
- بهترین روغن ها برای تهیه کردن استیک، روغن بادام زمینی و روغن کانولا است. به یاد داشته باشید زمانی که از کره یا روغن زیتون برای درست کردن استیک استفاده می کنیم، درد زیادی در آشپرخانه جمع می شود.
- برای درست کردن استیک ابتدا باید اجازه دهید تا یخ گوشت کاملا باز شود. اگر از گوشت یخ زده برای تهیه استیک استفاده کنید قسمت بیرونی استیک می سوزد و قسمت داخلی اش نپخته باقی می ماند.
- اگر دوست دارید که استیک شما کاملا آب دار و خوشمزه باشد، باید در حین پخت استیک بارها آن را برگردانید.
- بهتر است حدود چهل دقیقه قبل از پخت استیک، انواع چاشنی های مورد پسند خود را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید کاملا طعم دار شود.
- بعد از پخت استیک باید آن را در داخل فویل بپیچید و حدود ده تا پانزده دقیقه به آن استراحت دهید بعد استیک را برای خوردن برش دهید.
- برای پخت استیک باید تکه های نسبتا چرب گوشت را انتخاب کنید. تکه های کم چرب گوشت برای درست کردن استیک مناسب نیستند زیرا باعث می شوند استیک خشک و سفت شود.
محصولات دهکده پروتئین
برای تهیه کردن استیک با کالباس و سوسیس می توانید از محصولات دهکده پروتئین استفاده کنید. دهکده پروتئین تولید کننده و عرضه کننده انواع سوسیس، ژامبون، همبرگر و … است. برای تهیه تمامی این محصولات از مواد اولیه با کیفیت، تازه، سالم و مرغوب استفاده می شود. هم چنین برای تهیه هیچ یکی از این محصولات خوشمزه و سالم از افزودنی های مضر و مواد نگه دارنده استفاده نشده است. تمامی این محصولات را می توانید از شعبات دهکده پروتئین به صورت حضوری و یا از سایت دهکده پروتئین به صورت اینترنتی خریداری کنید.
ژامبون بوقلمون
ژامبون بیکن
ژامبون پپرونی
ژامبون پسته ای
ژامبون گوشت گوساله
ژامبون گوشت گوسفندی
ژامبون مرغ
ژامبون مرغ و قارچ
[vc_column]
سوسیس بوقلمون
سوسیس شکاری
سوسیس گوشت گوساله
سوسیس گوشت گوساله دودی
سوسیس گوشت گوسفندی
سوسیس مخلوط گوشت و مرغ
سوسیس نورنبرگ
