نان باگت یکی از نان های پرطرفدار است که در تمامی ساندویچ ها استفاده می شود. این نان خوشمزه در بین همه مردم جهان رواج دارد و می توان با انواع مواد غذایی ترکیب کرد و ساندویچ های مختلفی را نیز تهیه نمود. در ادامه به طرز تهیه این نان باگت خانگی پر طرفدار و حجیم می پردازیم.
نان باگت، محبوب‌ترین نان بازار
همانطور که میدانید، این نان که به نام نان باگت مشهور است در تهیه انواع ساندویچ ها نقش عمده ای دارد و بسیار بین مردم پر طرفدار است. این نان از غرب شهرت گرفت و به تدریج به تمامی نقاط دنیا رسید. به طوری که در ایران نیز از زمان های گذشته در فروشگاه های نان فانتزی به فروش می رسید. شما می توانید نان باگت خانگی را تهیه کنید و از نرمی و حجیم بودن آن لذت ببرید. در این مقاله سعی داریم برای شما راحت ترین و ساده ترین نوع پخت این نان فانتزی را آموزش دهیم به طوری که در خانه با کمترین مواد این نان حجیم را در زمان کم تهیه نمایید.
طرز تهیه نان باگت خانگی
طرز تهیه نان باگت خانگی بسیار راحت است و نیاز به مواد زیادی برای تهیه کردن آن ندارد. به همین دلیل به راحتی می توانید در خانه آن را برای اعضای خانواده تان تهیه کنید و از خوردن ساندویچ های متنوع با نانی که خودتان آماده کردید، لذت ببرید.
مواد لازم:
- آرد سفید گندم: 3 پیمانه
- شیر ولرم: نصف پیمانه
- آب ولرم: دو سوم پیمانه
- کره: 30 گرم
- خمیر مایه فوری: 1 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
برای تهیه نان باگت خانگی نرم و حجیم، ابتدا 30 دقیقه قبل از شروع کار، کره را از یخچال خارج کرده و در محیط آشپزخانه قرار می دهیم تا به دمای محیط برسد. پس از آن که مقداری نرم شد، در کاسه ای روی حرارت غیر مستقیم سماور یا کتری قرار می دهیم تا کاملا مایع شود. سپس کره را از آن برداشته و در کناری می گذاریم.
پس از این مرحله آرد را مانند تهیه نان تست، در ظرفی مناسب الک کرده و این کار را سه مرتبه انجام می دهیم. سپس شکر دانه ریز را به آرد اضافه می کنیم و با قاشق به هم میزنیم. حال خمیر مایه فوری را به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم. پس از آن مقدار مشخص شده نمک را نیز می افزاییم.پس از آن که تمام مواد خشک را در ظرفی با یک دیگر ترکیب کردیم، آن را کنار گذاشته و به سراغ تهیه خمیر می رویم.
برای تهیه خمیر نان باگت خانگی، شیر را در شیرجوش یا قابلمه ای کوچک ریخته و روی حرارت قرار می دهیم. هنگامی که شروع به گرم شدن کرد زیر آن را کم می کنیم تا سر نرفته و سرازیر نشود. سپس شیر را از حرارت برمیداریم و در ظرفی می ریزیم تا مقداری ولرم شود. آب جوش را نیز در پیمانه یا لیوان مورد نظر ریخته و اجازه می دهیم کمی ورم شود.
به ترتیب شیر ولرم شده را همراه با آب ولرم به ظرف حاوی مواد اضافه کرده و هم میزنیم تا تبدیل به خمیر شود. سپس با دست مقداری ورز میدهیم تا خمیر در میان ظرف جمع شود.
کره آب شده را نیز به کاسه خمیر اضافه کرده و سپس به مدت 10 الی 15 دقیقه ورز میدهیم تا کره کاملا جذب خمیر شود و در ظرف باقی نماند. اگر خمیر به دستمان می چسبید، مقدار کمی آرد اضافه می کنیم و مجدد ورز می دهیم.
کاسه دیگری را با کره یا روغن مایع به وسیله فرچه یا دست چرب نموده و خمیر را در آن قرار می دهیم. روی کاسه را سلفون کشیده و به مدت 1 ساعت در دمای محیط، به آن اجازه استراحت می دهیم. پس از گذشت این زمان و وقتی که خمیر ما حجیم شد، دوباره آن را ورز می دهیم تا پف خمیر گرفته شود.
در این مرحله از تهیه نان باگت خانگی، خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر قسمت از آن را به صورت جداگانه چانه می گیریم. روی سطح صافی مقداری آرد میپاشیم و با وردنه شروع به پهن کردن خمیر می کنیم. پس از آن، خمیر را از یک سمت رول کرده و دو سر آن را به همراه خط پایان اتصال آن، با دست کاملا می پوشانیم.
کاغذ روغنی را به اندازه سینی فر برش داده و روی سینی آن قرار می دهیم. سپس خمیر های رول شده و فرم داده شده را با فاصله مشخص از هم همانند نان جو داخل سینی فر می گذاریم. سپس روی خمیر را مجدد با سلفون پوشانده و به مدت 1 ساعت اجازه می دهیم استراحت کند.
قبل از این که مدت استراحت خمیر باگت تمام شود، فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. مقداری کنجد روی هر کدام از خمیر ها ریخته و 15 دقیقه بعد آن را درون فر می گذاریم. به مدت 25 الی 30 دقیقه اجازه می دهیم پخته شوند.
پس از گذشت این زمان، وقتی کاملا روی نان باگت حانگی ،خوشرنگ و طلایی رنگ شد، به کمک دستگیره سینی را از فر خارج نموده و روی نان ها را یا پارچه ای نازک می پوشانیم تا مقداری خنک شود. پس از خنک شدن نان ها، می توانیم از آن ها استفاده نماییم.
نکات مهم تهیه نان ساندویچ
- توجه داشته باشید میان مراحل که خمیر استراحت لازم دارد، حتما اجازه دهید به همان مدت در محیط گرم بماند تا کاملا حجم بگیرد و در نهایت نان با کیفیتی را داشته باشید.
- حتما فر را از 15 الی 30 دقیقه قبل از گذاشتن خمیرها، روشن کنید تا خوب گرم شود.
- حتما از کاغذ روغنی روی سینی فر استفاده نمایید تا خمیرها به سینی نچسبد و نان باگت خانگی شما خراب نشود.
- برای اینکه شیر ولرم داشته باشید، می توانید شیر سرد را در لیوان یا ظرفی ریخته و روی سماور یا کتری قرار دهید.
- حتما از آب ولرم و شیر ولرم در مواد اولیه استفاده نمایید. زیرا با این روش مواد حجم گرفته و خمیر بهتری خواهید داشت.
- در صورتی که تمایل داشتید مینی باگت تهیه کنید، خمیر ها را به 6 قسمت مساوی تقسیم کرده و سپس چانه بزنید و درون فر بگذارید.
خرید نان باگت و انواع محصولات پروتئینی از دهکده پروتئین
برای تهیه انواع ساندویچ، به نان باگت خانگی نیاز دارید و مهم است نانی که تهیه می کنید حتما تازه و با کیفیت باشد. خرید نان تازه بسیار در کیفیت غذای شما تاثیر دارد و مهم است. اگر زمان کافی برای تهیه نان خانگی را ندارید و نان فانتزی خود را از بیرون تهیه می کنید، باید دقت کنید از فروشگاه هایی محصول خود را دریافت نمایید که به سلامت مشتریان خود اهمیت داده و تمیز و پاکیزه باشند. دهکده پروتئین با رعایت بهداشت کامل سعی بر این دارد که بهترین و با کیفیت ترین محصولات را به مشتریان خود عرضه می کند. همچنین با رعایت اصول بهداشتی این امکان را به شما می دهد که تمام مراحل محصولات تولید شده تا عرضه آن را به صورت مستقیم مشاهده نمایید تا از خرید خود اطمینان حاصل نمایید. همچنین شما می توانید با خرید محصولات پروتئینی از شعب مختلف دهکده پروتئین، مشتری همیشگی ما شوید. همچنین امکان خرید اینترنتی برای شما فراهم شده تا بعد از ثبت سفارش شما، در اسرع وقت درب منزل به دستتان برسد.