نان تست یکی از انواع نان های پر مصرف و بین المللی می باشد که طرفداران زیادی دارد. این نان را اغلب به عنوان وعده صبحانه مصرف می کنند. نان تست را علاوه بر صبحانه در انواع غذاها و ساندویچ ها نیز بهره می گیرند. در ادامه طرز تهیه این نان ترد و کاربردی را به شما آموزش خواهیم داد.
نان تست، نان بین المللی
همانطور که گفته شد، نان تست نانی است که بیشتر در غرب و اروپا رواج داشت و پس از مدتی در کل کشورها عرضه شد. این نان بسیار بین مردم پرطرفدار است و به دلیل کم حجم بودن، همانند نان باگت خانگی غذایی سبک به حساب می آید. همچنین انواع فینگر فود ها، ساندویچ ها و اسنک ها را با این نان تهیه می کنند که بسیار خوش طعم می شود و مناسب تمام مهمانی ها و دورهمی ها نیز می باشد. شما می توانید با تهیه این نان خوشمزه در منزل، طعم خانگی آن را بچشید و از آن لذت ببرید. این نان طرز تهیه آسان و سریعی دارد. پیشنهاد می کنیم تا آخر این مقاله و تهیه نان، ما را همراهی نمایید.
طرز تهیه نان تست خانگی
طرز تهیه نان تست که آموزشش را قرار دادیم بسیاری راحت است و نان فانتزی خوش طعمی را در اختیارتان قرار می دهد تا همراه اعضای خانواده تان از آن لذت ببرید.
مواد لازم:
- آرد نان فانتزی: 500 گرم
- شکر: 3 قاشق غذاخوری
- نمک: 2 قاشق چایخوری
- شیر : سه چهارم پیمانه
- کره: 30 گرم
- خمیر مایه فوری: 3 قاشق چایخوری
- آب ولرم: سه چهارم پیمانه
- شیر خشک: نصف قاشق غذاخوری ( اختیاری)
طرز تهیه:
برای تهیه نان تست با کیفیت و خوش طعم، ابتدا خمیر مایه فوری را با نمک و شکر مخلوط می کنیم. سپس شیر خشک را نیز به مخلوط اضافه کرده و هم میزنیم. شیر را در شیرجوش یا قابلمه ای کوچک ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. به این نکته دقت شود که در صورت جوشیدن شیر، سر ریز نشود. پس از آن که مقداری جوشید، زیر آن را خاموش کرده و اجازه می دهیم 5 الی 10 دقیقه بماند تا مقداری از داغی بیفتد و ولرم شود. پس از گذشت این زمان، شیر ولرم را نیز به مخلوط اضافه کرده و با چنگال یا همزن دستی آن را به خوبی به هم می زنیم تا یک دست شود.
در مرحله بعدی، آرد را مانند نان جو، در ظرفی الک کرده و این کار را 3 بار تکرار می کنیم تا ناخالصی آن جدا شود. آرد را در یک مرحله به ظرف حاوی مواد یک دست شده اضافه می نماییم. سپس با قاشق آن را هم زده و در وسط ظرف جمع می کنیم. سپس آب ولرم را نیز به آرامی و کم کم به ظرف اضافه می کنیم و با دست شروع به ورز دادن می کنیم. به حدی آن را ورز میدهیم تا خمیری لطیف و نرم که دستمان به آن نچسبد به دست آید.
در مرحله بعدی از تهیه این نان تست، خمیر آماده شده را از ظرف خارج کرده و روی سطحی صاف قرار می دهیم. به مدت 10 دقیقه آن را به طور کامل و با فشار دست ورز می دهیم . ابتدا ممکن است بافت خمیر مانند نان سبوس دار به دستمان بچسبد؛ اما پس از مدتی که خوب ورز دادیم، چسبندگی آن کاهش پیدا می کند.
در یک ظرف مناسب، مقداری روغن مایع ریخته و با فرچه یا دست کاملا آن را چرب می کنیم. سپس از خمیر یک چانه می گیریم و به طریقی آن را روی ظرف قرار می دهیم که درز خمیر کف ظرف قرار گیرد. روی ظرف را با سلفون پوشانده و در مکانی گرم به مدت 45 دقیقه استراحت می دهیم.
پس از گذشت 45 دقیقه که خمیرمان پف کرد و حجم گرفت، روی سطح کار را آرد پاشیده و خمیر را روی آن قرار می دهیم. سپس برای بار دوم از خمیر چانه گرفته و پس از آن با وردنه به شکل مستطیل آن را باز کرده و آماده قالب زدن می کنیم.
در مرحله بعدی خمیر را به صورت رول شکل می دهیم. سپس دو طرف آن را با فشار دادن خمیر کاملا به هم میچسبانیم. مقداری کره را آب می کنیم. سپس قالب نان تست را کاملا با مقداری کره چرب کرده و خمیر آماده شده را داخل قالب حاضر شده قرار می دهیم.
به این نکته دقت کنید که خمیری که آماده کردید، حتما باید یک سوم قالب مخصوص نان شما را اشغال کند. زیرا حجم نان بعد از پخت زیاد شده و امکان دارد از قالب شما به بیرون سر ریز شود. اگر قالب مخصوص این نان را ندارید، میتوانید از قالب لوف استفاده نماید.
در ادامه طرز تهیه این نان عالی، روی قالب را می پوشانیم و مجدد اجازه می دهیم به مدت 45 دقیقه در مکانی استراحت کند. در مرحله بعد پس از گذشت 15 دقیقه، به سراغ روشن کردن فر می رویم. فر را روی حرارت 175 درجه سانتی گراد قرار داده و می گذاریم تا کاملا گرم شود. 30 دقیقه اجازه گرم شدن به فر می دهیم. سپس درب قالب را بسته و به مدت 45 الی 50 دقیقه در طبقه میانی فر قرار می دهیم و درب فر را می بندیم.
این نکته را در نظر داشته باشید که اگر قالب شما درب نداشت، کاسه یا ظرفی را پر از آب یا آب جوش کرده و در داخل فر قرار می دهیم. این کار باعث می شود نان شما سفت و خشک نشده و نرم بماند. در 10 دقیقه آخر زمان پخت نان تست، گریل فر را روشن می کنیم تا روی نان نیز کاملا خوشرنگ و طلایی رنگ شود. پس از آن که کاملا پخته شد، بدون فاصله قالب را از فر بیرون می آوریم.
پس از خروج، بلافاصله نان را از قالب خارج کرده و مانند مینی باگت، روی توری می گذاریم. به همان صورت و بدون برش اجازه می دهیم به مدت 4 الی 5 ساعت استراحت کرده و خنک شود. پس از این مدت نان را برش میزنیم. نوش جان.
نکاتی برای تهیه نان تست
- دقت کنید که بعد از بیرون آوردن نان تست، اجازه بدهید خنک شود و سپس آن را برداشته و برش بزنید.
- قالب درب دار مناسب تر است اما اگر در اختیارتان نبود، حتما کاسه ایی درون فر قرار دهید.
- نان تست را در ظرفی در بسته در جای خشک نگهداری کنید تا بافت آن نرم بماند.
خرید نان تست تازه از دهکده پروتئین
برای تهیه نان تست تازه، نیازمند دقت بالا و مواد با کیفیت هستید. امروزه با توجه به مشغله های روزمره کاری و زیاد، امکان تهیه آن در خانه مهیا نمی باشد و دهکده پروتئین با در نظر گرفتن سلیقه و ارزش بالای مشتریان خود، سعی در این مورد دارد که بهترین و با کیفیت ترین مواد و نان ها را در اختیارشان قرار دهد. به این منظور شما با خرید حضوری از شعب متعدد دهکده پروتئین، می توانید تمام مراحل تهیه مواد غذایی را مشاهده نموده و با اطمینان از محصولات دهکده خرید نمایید. ضمن اینکه با خرید محصولات پروتئینی به صورت آنلاین و اینترنتی، می توانید در اسرع وقت محصولات سفارش داده را درب منزل دریافت نمایید.