[vc_row][vc_column][vc_column_text]
همبرگر خانگی یکی از بهترین گزینه ها برای تمامی وعده ها به حساب می آید. هم چنین همبرگر نیز مانند سوسیس و کالباس طرفداران بسیار زیادی دارد و می تواند انتخابی مناسب برای مهمانی های عصرانه، تولد، پیک نیک و حتی میان وعده ها باشد. همبرگر یکی از محبوب ترین فست فود‌هایی است که درحال حاضر در رستوران‌ها سرو میشود و در تمام منوهای رستوران ها به چشم می‌خورد. برای آماده کردن همبرگر، میتوانید گوشت برگر مورد نظر خود را از فروشگاه های محصولات گوشتی و یا قصابی‌ها خریداری کنید. اکثر قصابی‌ها گوشت تازه برای تهیه همبرگر به فروش می‌رسانند که میتوانید از آن‌ها استفاده کنید. انواع همبرگر خانگی را میتوانید از گوشت گوساله، بره و … تهیه کنید. در زمان گذشته فقط از گوشت قرمز برای آماده کردن همبرگر استفاده می‌شد. ولی امروزه افزون بر آن از گوشت بوقلمون، مرغ، شتر مرغ، شتر و… نیز استفاده میشود. برای افراد گیاهخوار نیز همبرگرهای سبزیجات موجود است.
همبرگر به دو شیوه خانگی و صنعتی به دست می‌آید. در شیوه صنعتی لزومی ندارد که شما مدت زیادی را برای آماده کردن گوشت صرف کنید، زیرا می توانید به آسانی آن‌ها را از تمام فروشگاه ها خریداری کنید و آن را در خانه به صورت سرخ شده یا گریل شده مصرف نمایید. در این مقاله از دهکده پروتئین می توانید با طرز تهیه تعدادی از انواع همبرگرهای خانگی آشنا شوید.
انواع همبرگرهای خانگی
همبرگر خانگی شامل طرز تهیه های متفاوتی است که در ادامه به آن میپردازیم.
-
همبرگر سویا
اگر گیاهخوار هستید نگران حذف کردن همبرگر از وعده‌هایتان نباشید و به راحتی از این همبرگر سالم و بسیار لذیذ استفاده کنید.اگر گیاهخوار هم نباشید، با خوردن این نوع همبرگر گیاهی به جای همبرگر گوشتی، میتوانید کالری بسیار کمتری مصرف کنید. بنابراین برای شما که رژیم غذایی را در وعده های روزانه رعایت میکنید و دنبال تنوع نیز هستید بهترین پیشنهاد است. همچنین اگر امکان درست‌کردن این همبرگر را در خانه ندارید میتوانید با اطمینان خاطر از دهکده پروتئین ایران تهیه کنید.
-
همبرگر مرغ
این نوع همبرگر یکی از انواع همبرگر در دنیا است که بسیار خوشمزه و لذیذ است که قطعا کودکان و بزرگسالان از آن خوششان می‌آید.
-
همبرگر گوشت و سویا
اگر تمایل زیادی به برگر تماماً گیاهی ندارید و از طرفی نمی‌خواهید فقط از گوشت در پخت استفاده کنید میتوانید مقداری سویا به گوشت اضافه کنید. اما طرز تهیه و مواد اولیه‌ی همبرگر سویا و گوشتی که به شما معرفی کردیم، کمی متفاوت است زیرا به دلیل استفاده از گوشت و سویا باهم، باید دقت شود که مخلوط وا نرود. برای این که قوام خوبی داشته باشد، بعد از میکس کردن گوشت و سویا و مواد اولیه آن، مدتی در یخچال به آن ها استراحت دهید و بعد سرخ کرده و نوش جان کنید.
-
همبرگر گوشت چرخ کرده
این مدل از انواع همبرگر خانگی به همبرگر کلاسیک معروف است و بسیار مورد پسند بوده و اکثر مردم از این روش برای درست کردن همبرگر استفاده میکنند. برای تهیه این همبرگر که 90 درصد گوشت قرمز دارد، نکته حائز اهمیت آن، گوشت است. بهترین گوشت برای تهیه همبرگر گوشت چرخ کرده، گوشتی است که 80 درصد گوشت و 20 درصد چربی داشته باشد. این میزان از چربی برای گوشت شما لازم و ضرری است تا بافت خاص خود را بعد از پخته شدن پیدا کند و آب‌دار نیز باشد.
-
همبرگر مرغ و سویا
اگر بخواهید، میتوانید با خلاقیت بیشتری که به خرج می‌دهید و علاوه بر اینکه غذایی کم کالری و تقریبا رژیمی درست میکنید، از مرغ کمتری نیز استفاده کنید. در این روش به ازای هر یک لیوان چرخ کرده مرغ، نصف لیوان سویای خیس شده به آن اضافه میکنیم. این مدل نسبت به همبرگر گوشت و سویا، دارای قوام بیشتری است و نیاز به استراحت در یخچال ندارد و بعد از شکل دادن به آن‌ها میتوانید بلافاصله در تابه سرخ کنید.
-
همبرگر بوقلمون
بله درسته. با بوقلمون نیز میشود همبرگری خوش‌طعم و مزه درست کرد! یکی از انواع همبرگر خانگی که میزان پروتئین فراوانی به دلیل گوشت آن دارد، همبرگر بوقلمون است. پس میتوانید برای مهمانان‌هایتان غذایی متنوع سرو کنید و نوش جان بفرمایید. برای خوشمزه تر شدن همبرگرتان می توانید از ادویه مخصوص همبرگر نیز استفاده کنید که طعم ویژه ای به همبرگر می دهد و آن را لذیذتر می کند.
مواد مورد نیاز تهیه همبرگر گوشت خانگی
مواد مورد نیاز برای تهیه همبرگر گوشت خانگی عبارتند از:
- گوشت گوساله چرخ شده بدون چربی نیم کیلو
- آرد سوخاری، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
- سس کچاپ یک قاشق
- سس خردل یک قاشق
- زرده تخم مرغ دو عدد
- سیر دو عدد
- پیاز یک عدد
برای تهیه همبرگر گوشت خانگی دو عدد زرده تخم مرغ را به گوشت گوساله چرخ شده بدون چربی که داریم اضافه می کنیم.
پیاز و سیر را که به صورت نگینی خرد کرده ایم به گوشت و تخم مرغ اضافه می کنیم.
حالا سس کچاپ و سس خردل را نیز به مخلوط گوشت و تخم مرغ و پیاز اضافه می کنیم.
آرد سوخاری ( یک چهارم یا یک دوم پیمانه به سلیقه خودتان) و نمک و فلفل را نیز به موادمان اضافه می کنیم .
تمامی موادی که در بالا گفتیم را با هم مخلوط می کنیم و آن را به شش تا هشت قسمت مساوی تقسیم کرده و قالب می زنیم تا دایره هایی هم شکل و هم اندازه بدست بیاوریم. همبرگرها را حدود یک ساعت در یخچال قرار می دهیم و سپس در روغن داغ و فراوان سرخ می کنیم.
می توانید برای بهتر سرخ شدن تمام قسمت های همبرگر سوراخی در میان آن ها ایجاد کنید تا روغن به داخل گوشت ها نیز نفوذ کند.
یکی از نکاتی که باید به آن توجه داشته باشید این است که هیچ کدام از مواد مورد نیاز تهیه همبرگر خانگی را از قبل با هم مخلوط نکنید بلکه همه آن ها را یکی پس از دیگری به ترتیبی که در بالا گفته شد به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و در آخر همه را با هم مخلوط می کنید.
مواد مورد نیاز تهیه برگر مرغ خانگی
- مواد مورد نیاز برای تهیه برگر مرغ خانگی عبارتند از:
-
فیله مرغ چرخ شده نیم کیلو
-
پیاز متوسط یک عدد
-
سیر پنج حبه
-
تخم مرغ یک عدد
-
فلفل سبز تند سه عدد
-
زعفران دم کرده سه قاشق غذا خوری
همه موارد را با هم مخلوط می کنیم و ورز می دهیم. سپس به چند قسمت مساوی تقسیم کرده، پهن می کنیم و قالب می زنیم. برگر های مرغ را در فریزر می گذاریم تا موقع سرخ شدن از هم وا نروند. بعد از یک ساعت در روغن داغ و فراوان سرخ می کنیم.
پس از تهیه همبرگر خانگی خود می توانید برای خوش طعم کردن ساندویچ ها و زیبایی از گوجه و خیارشور اسلایس شده، کاهو و … در ساندویچ همبرگرتان استفاده کنید.
هم چنین می توانید بعد از سرخ شدن همبرگر روی آن یک یا دو ورق پنیر پیتزا یا پنیر گودا بگذارید تا با حرارت آب شود و طعم لذیذی به همبرگرتان دهد. به علاوه این می توانید یک ورق کالباس یا ژامبون و هم چنین قارچ روی پنیر بریزد و از خوردن همبرگر
مخصوص خانگی لذت بیشتری ببرید.
برای تهیه سس قارچ نیز می توانید به شیوه ای که در زیر گفته می شود عمل کنید:
حدود دویست گرم قارچ را اسلایس کرده و با دو عدد پیاز متوسط که خرد کرده اید در روغن تفت دهید. نمک، فلفل و خامه را به قارچ و پیاز اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا غلظت سس به میزان دلخواه شما برسد.
این سس قارچ خوشمزه را روی همبرگر بریزید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
برای تهیه انواع همبرگرهای بسیار لذیذ و باکیفیت میتوانید خرید از دهکده پروتئین ایران را انتخاب کنید و از خرید خود مطمئن باشید.
همبرگر – فرانسوی پنیری
همبرگر – کره ای
همبرگر – مرغ
همبرگر گوسفندی
همبرگر مخلوط گوسفندی و گوساله
سوسیس بوقلمون
سوسیس شکاری
سوسیس گوشت گوساله
سوسیس گوشت گوساله دودی
سوسیس گوشت گوسفندی
سوسیس مخلوط گوشت و مرغ
سوسیس نورنبرگ
سوسیس هات داگ پنیری
خرید صرفا از طریق این لینک انجام میشود.
ژامبون بوقلمون
ژامبون بیکن
ژامبون پپرونی
ژامبون پسته ای
ژامبون گوشت گوساله
ژامبون گوشت گوسفندی
ژامبون مرغ
ژامبون مرغ و قارچ
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
