جوجه کباب مدیترانه ای یکی از انواع جوجه کباب طعم دار، خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با روش‌های متنوعی درست می‌شود. برای تهیه این کباب خوشمزه می‌توانیم از انواع طعم دهنده‌ها و ادویه های مورد پسند خود استفاده کنیم. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله در این مقاله با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب مدیترانه ای برای ۴ نفر
- سینه مرغ 500 گرم
- ماست سفت و شیرین 1 لیوان
- روغن مایع یا زیتون 3 قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن به مقدار کافی
- پودر پیاز یا پیاز 1 قاشق مربا خوری یا 1 عدد
- سبزی معطر به مقدار کافی
- سیر 2 تا 3 حبه
مراحل تهیه جوجه کباب مدیترانه ای
مرحله اول: به منظور تهیه جوجه مدیترانه ای خوشمزه ابتدای کار ماست را به همراه روغن مایع درون یک کاسه می‌ریزیم و با همزن دستی هم می‌زنیم بافت ماست یکدست شود. در ادامه نمک، پودر آویشن و فلفل سیاه را به ماست اضافه می کنیم.
مرحله دوم: اکنون پوست سیر را جدا می‌کنیم و با دندانه های ریز رنده، ریز می‌کنیم. بعد به مخلوط ماست اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. سپس پوست پیاز را جدا کرده و می‌شوییم و به صورت خلالی خرد می‌کنیم.
مرحله سوم: در ادامه پیاز یا پودر پیاز را به ماست اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. سپس سبزی معطر (گشنیز، جعفری، ترخون و ریحان) را می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب اضافی آن ها کاملا خارج شود.
مرحله چهارم: در این مرحله سینه مرغ را به صورت مکعبی یکسان خرد می کنیم و درون مخلوط ماست ریخته و هم می زنیم تا گوشت مرغ با مواد ماستی آغشته شود. سپس روی کاسه حاوی مرغ مزه دار شده را با سلفون می‌پوشانیم.
مرحله پنجم: اکنون اجازه می دهیم سینه مرغ مزه دار شده به مدت ۶ ساعت درون یخچال استراحت کند تا مواد به خورد گوشت مرغ برود. بعد از گذشت این زمان گوشت مرغ مزه دار شده را از یخچال خارج می کنیم.
مرحله ششم: بعد سینه های مرغ را از مواد ماستی خارج می کنیم و به صورت یکدست سیخ می کشیم و یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و با مقداری روغن مایع چرب می کنیم، بعد اجازه می دهیم تابه گرم شود.
مرحله هفتم: برای آخرین مرحله جوجه کباب ها را درون تابه قرار می دهیم، بعد به صورت کامل گریل می‌کنیم تا سرخ و مغز پخت شوند. در انتها جوجه کباب مدیترانه ای را درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم و به همراه پلو سرو می کنیم. نوش جان.
نکات مهم تهیه جوجه کباب مدیترانه ای
- زمان طعم دار کردن انواع جوجه کباب ماست نیز اضافه می‌کنند. کاربرد ماست درتهیه جوجه باعث می‌شود این غذا کمی نرم شود.
- به جهت این که طعم جوجه شما منحصر به فرد شود میتوانید از مقدار کمی تخم گشنیز در ترکیبات خود استفاده کنید.
- حتما پیازها را به صورت درشت خرد کنید تا به گوشت نچسبد و باعث نشود هنگام کباب کردن تکه‌های پیاز بسوزد.
- الزاما از فلفل دلمه‌ای برای مرینیت کردن جوجه کباب استفاده کنید چون فلفل دلمه‌ای طعم خاصی به آن می‌دهد.
- هرگز از مقدار زیادی نمک استفاده نکنید. چون نمک زیاد گوشت شما را سفت می‌کند.
- مقدار موادی که برای طعم دار کردن استفاده می‌کنید باید بتواند تمام قسمت‌های گوشت‌های خرد شده را در بر بگیرد.
- طریقه دم کردن زعفران فوت و فن مهمی در تهیه جوجه کباب است. به این صورت که نخست زعفران را بسابید و بعد از آن به زعفران سابیده شده آب جوش اضافه کنید. الزاما در این روش زعفران رنگ بیشتری به غذا می‌دهد. جوجه کباب مدیترانه ای یکی از پرطرفدارترین انواع کباب است.
- هنگام مرینیت کردن از روغن استفاده کنید. البته در استفاده از آن زیاده‌روی نکنید زیرا روغن باعث می‌شود مواد اضافه شده بهتر گوشت را مزه دار کند. پیشنهاد دهکده پروتئین استفاده از روغن زیتون و روغن هسته انگور می‌باشد.
- بعد از مزه دار شدن حداقل سه ساعت باید در یخچال بماند. دوام بیشتر باعث مزه بیشتر می‌شود.
- هنگام به سیخ کشیدن جوجه ، ایده آل است تکه‌های گوشت به هم نچسبیده و فاصله داشته باشند تا بهتر کباب شوند.
- احیانا اگر قصد پختن روی ذغال را دارید توجه کنید که ذغال شعله‌ای یکدست داشته باشد و به آرامی سیخ‌ها را باد بزنید تا مغز پخت شوند.
- در پخت جوجه عموما از گوشت سینه مرغ استفاده می‌شود. البته اگر تصمیم دارید ران مرغ را کباب کنید، بهتر است هنگام خرد کردن گوشت با حوصله بیشتر این کار را انجام دهید.
- در صورت تمایل میتوانید هنگام به سیخ کشیدن گوشت از فلفل دلمه ای و فلفل تند نیز استفاده کنید.
- برای مغز پخت شدن تکه های گوشت نباید خیلی بزرگ یا خیلی کوچک باشند.
محصولات پروتئینی با کیفیت و ارگانیک در دهکده پروتئین
ما در این مقاله تهیه جوجه مدیترانه ای را به شما آموزش دادیم. اگر شما از طرفداران غذاهای فست فودی و محصولات پروتئینی هستید و قصد درست کردن این غذا را دارید به شما پیشنهاد می‌کنیم که برای خرید جوجه کباب طعم دار حتما به وب سایت دهکده پروتئین مراجعه کنید. این فروشگاه تولید کننده انواع محصولات به صورت طبیعی می‌باشد. دهکده پروتئین محصولات خود را کاملا ارگانیک و بدون استفاده از مواد نگهدارنده و در حضور مشتری تولید می‌کند. از دیگر ویژگی های آن امکان خرید اینترنتی محصولات و یا مراجعه به شعبات مختلف است. مشتریان می‌توانند محصول دلخواه خود را سفارش داده و در کوتاه ترین زمان درب منزل دریافت کنند. با استفاده از محصولات سالم سلامتی را خوشمزه میل کنید.
