اگر از خوردن سوسیس و فرآورده‌های گوشت قرمز خسته شده‌اید و دوست دارید رژیم غذایی سالم‌تری داشته باشید؛ ولی نمی‌توانید از غذاهای فست‌فود و خوشمزه دل بکنید، به شما سوسیس مرغ را پیشنهاد می‌کنیم. گوشت مرغ کلسترول ندارد و چربی آن هم از گوشت قرمز کم‌تر است.برای تهیه این نوع سوسیس نیازی به وسیله یا ماده غذایی خاصی نیست و شما می‌توانید به راحتی آن را در آشپزخانه خود درست کنید. اگر به دنبال طرز تهیه این غذا به ساده‌ترین روش هستید در ادامه این مقاله دهکده پروتئین با ما همراه باشید.
سه روش ساده برای درست کردن سوسیس مرغ خوشمزه
برای آشنایی با انواع سوسیس می‌تواتبد مقالات پیشین ما را مطالعه نمایید. اکنون و در این‌جا روش تهیه سوسیس مرغ خوشمزه را به سه روش به شما آموزش می‌دهیم.
-
سوسیس تنوری مرغ و سیر
در این دستور برای طعم‌دار کردن مرغ از سیر تنوری و ادویه‌های مختلفی استفاده می‌شود. مقدار مواد مشخص شده، برای تهیه 20 سوسیس کافی است. اگر این مقدار برای خانواده شما زیاد است می‌توانید مقدار مواد را نصف کنید. مواد مورد نیاز عبارتند از:
- گوشت ران مرغ بدون استخوان همراه با پوست یک کیلو و 800 گرم
- سیر کامل سه بته کوچک
- روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
- پنیر فتای خرد شده 280 گرم
- موسیر ریز خرد شده ¼ پیمانه
- پودر پونه کوهی نصف قاشق غذاخوری
- سرکه سفید دو قاشق غذاخوری
- آب لیموی تازه دو عدد
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- روکش سلفون به مقدار لازم
ابتدا فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود. بته‌های سیر را از وسط نصف کنید. آن‌ها را داخل کاغذ آلومینیومی قرار دهید و به آن‌ها نمک، فلفل و روغن زیتون اضافه کنید. کاغذ آلومینیومی را ببینید و به مدت 20 دقیقه درون فر قرار دهید. بعد از گذشت این زمان، سیرها را از فر خارج کنید تا سرد شوند.
در این مرحله از تهیه سوسیس مرغ بعد از سرد شدن، سیرها را از پوست جدا کنید. سیر، مرغ، نصف پنیر فتا، پونه کوهی، موسیر، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مواد را با پنجره درشت، چرخ کنید. به مواد چرخ‌شده، پنیر فتای باقی‌مانده، آب لیمو و سرکه را اضافه کنید.
سلفون را روی تخته آشپزخانه پهن کنید. مقداری از مواد را به صورت نواری روی آن قرار دهید. سلفون را ببندید و سعی کنید با حرکت رفت و برگشتی روی تخته، به سوسیس شکل دهید. همه مواد را به همین صورت آماده کنید. سوسیس‌های آماده شده را به مدت 20 دقیقه بخارپز کنید.
بعد از بخارپز کردن، سوسیس‌های شما آماده است. این سوسیس مرغ را می‌توانید به صورت کبابی، گریل شده یا سرخ شده میل کنید.
-
تهیه سوسیس با گوشت مرغ
در این دستور برای تهیه سوسیس مرغ نسبت به روش پخت قبلی از ادویه‌های بیشتری برای طعم‌دار کردن مرغ استفاده شده است. اگر شما یا افراد خانواده، بوی مرغ را دوست ندارید، بهتر است از این دستور استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه این سوسیس عبارتند از:
- گوشت ران مرغ چرخ‌شده یک کیلوگرم
- پودر پیاز یک قاشق چایخوری
- پودر گشنیز یک قاشق چایخوری
- پودر پاپریکای ملایم یک قاشق چایخوری
- پودر خردل یک قاشق چایخوری
- پودر سیر نصف قاشق چایخوری
- پودر مرزنجوش نصف قاشق چایخوری
- فلفل سفید ¼ قاشق چایخوری
- زرده تخم مرغ یک عدد
- شربت ذرت دو قاشق غذاخوری
- 75 میلی لیتر آب سرد
- 60 گرم شیر خشک
- 120 گرم یخ خرد شده
- سلفون
گوشت چرخ شده را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود. همه مواد به جز، یخ خرد شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و مخلوط کنید. این مخلوط باید حالت خمیری به خود بگیرد. مرغ چرخ شده و خمیر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. مواد را داخل مخزن غذاساز بریزید و یخ خرد شده را به آن‌ها اضافه کنید.
حالا 30 ثانیه غذاساز را روشن کنید. بعد از این مدت، درب محفظه را باز کنید و گوشت را با لیسک مخلوط کنید. این کار را چهار تا پنج بار تکرار کنید تا بافت سوسیس مرغ یکنواخت شود. مواد آماده شده را داخل سلفون به شکل سوسیس درآوردید و به مدت 20 دقیقه بخارپز کنید. از این سوسیس می‌توانید برای درست کردن پیتزا و انواع ساندیچ استفاده کنید.
- رول‌های خوشمزه گوشت مرغ
این رول‌ها در واقع نوعی فینگر فود هستند که در لایه میانی آن‌ها از مواد سوسیس با گوشت مرغ استفاده می‌شود. این غذا برای کودکان جذاب است و برخلاف دو دستور قبلی نیازی به اضافه کرد پوست به گوشت مرغ نیست. برای تهیه این فینگر فود به مواد زیر نیاز است:
- گوشت ران مرغ چرخ‌کرده 500 گرم
- پیاز قرمز رنده شده یک عدد متوسط
- هویج ریز رنده شده یک عدد کوچک
- سیر له شده یک حبه
- آرد سوخاری نصف پیمانه
- پودر آویشن نصف قاشق چایخوری
- پودر خردل نصف قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- آرد گندم نصف پیمانه
- خمیر پیراشکی یک بسته
- زرده تخم مرغ یک عدد
در ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. در یک کاسه بزرگ، گوشت مرغ، پیاز قرمز، هویج، آرد سوخاری، سیر له شده، زرده تخم مرغ و ادیه‌ها را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. حدود یک سوم پیمانه از مواد را بردارید و در آرد گندم بغلتانید. به مواد شکل سوسیس دهید.
خمیر پیراشکی را روی تخته آشپزخانه باز کنید و مواد سوسیس مرغ را روی آن قرار دهید. سوسیس باید از هر طرف دو سانتی‌متر از لبه خمیر فاصله داشته باشد. به لبه‌های خمیر کمی آب بزنید و آن را مواد سوسیس برگردانید. آن را با دست کمی فشار دهید تا هوای داخل آن خارج شود.
اطراف رول سوسیس را با چنگال فشار دهید تا محکم شود. حالا آن را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید. روی هر یک از قطعات با خلال دندان یک سوراخ ایجاد کنید تا در هنگام پخت، هوا و بخار آب اضافه خارج شود. داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و با برس و روغن کمی چرب کنید. رول‌ها را با فاصله سه سانتی‌متر از هم روی سینی قرار دهید. یک زرده تخم‌مرغ را با نصف قاشق چایخوری زعفران دم کرده مخلوط کنید و روی رول‌ها بمالید. سینی را به مدت 25 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا رول‌ها پف کنند و طلایی شوند. بعد از پخته شدن می‌توانید آن را با انواع سس سرو کنید.
نکات مهم و اولیه برای درست کردن سوسیس مرغ
در تهیه سوسیس مرغ، باید یک سری از نکات را رعایت کرد. این نکات عبارتند از:
- گوشت سینه مرغ، برای تهیه سوسیس مناسب نیست. اگر می‌خواهید طعم غذا بهتر شود، از گوشت ران بدون استخوان همراه با پوست استفاده کنید.
- در هنگام انتخاب دستور پخت، به ادویه‌ها و موادی که باید به گوشت اضافه شود دقت کنید. برخی از این مواد ممکن است باعث ایجاد حساسیت در اعضای خانواده شما، به خصوص کودکان شوند.
- حتما به مقدار و نسبت مواد دقت کنید. بهتر است برای حفظ تناسب مواد از ترازو استفاده کنید.
- اگر دوست دارید که سوسیس شما آبدارتر باشد، بهتر است مرغ را درشت‌تر چرخ کنید. به دلیل چربی کم گوشت مرغ، ریز کردن آن، باعث سفت شدن بافت سوسیس می‌شود.
- گوشت مرغ به دلیل کم‌چرب بودن، بعد از پخت ممکن است کمی سفت شود؛ پس از پخت بیش از حد آن خودداری کنید تا بافت سوسیس شما نرم و آبدار باشد.
خرید آنلاین فرآورده‌های گوشتی سالم از دهکده پروتئین
ما در دهکده پروتئین با هدف ارتقاء سلامت جامعه ایرانی، تولید فرآورده‌های گوشتی سالم را شروع کردیم. در دهکده پروتئین تمام محصولات با استفاده از مواد اولیه تازه و سالم تهیه می‌شوند. سوسیس و کالباس ارگانیک ما به گونه‌ای تولید می‌شوند که نیازی به استفاده از مواد نگهدارنده و افزودنی‌های مضر ندارند.
یکی از محصولات پرطرفدار دهکده پروتئین، سوسیس مرغ است. شما می‌توانید برای خرید این محصول به سایت ما مراجعه کنید و با انجام خرید آنلاین، محصولات مورد نیاز خود را درب منزل تحویل بگیرید.