طرز تهیه همبرگر ذغالی به عنوان یکی از پر طرفدارترین و خوشمزه ترین فست فودهای دنیا در این نوشته مطرح شده است. به طور کلی همبرگر طرفداران بسیار زیادی دارد. این فست فود خوشمزه را می توانید بنا بر سلیقه و ذائقه خود به چندین روش مختلف تهیه کنید. برای مثال هم می توانید همبرگر را در روغن سرخ کنید و هم می توانید آن را به صورت گریل و کبابی تهیه کنید. ادویه ها و چاشنی های خاصی که به همبرگر اضافه می شود یکی از اصلی ترین دلایل عطر و طعم ویژه و لذیذ آن می باشد. گوشت به کار رفته در تهیه همبرگر اغلب گوشت گوسفند یا گوساله می باشد.
مواد لازم جهت تهیه همبرگر ذغالی
برای تهیه کردن همبرگر ذغالی می توانید از باربیکیو یا منقل استفاده کنید. مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه این فست فود خوشمزه عبارتند از:
- نیم کیلو، گوشت چرخ کرده
- یک عدد، پیاز
- یک عدد، تخم مرغ
- دو قاشق غذا خوری، پودر سوخاری
- یک قاشق غذا خوری، سس کچاپ یا سس خردل
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
همبرگر ذغالی
طرز تهیه همبرگر ذغالی روی منقل
- ابتدا یک عدد پیاز را پوست کنده و رنده کنید و آبش را خوب بگیرید.
- گوشت چرخ کرده را به خوبی با پیاز رنده شده مخلوط کنید.
- سایر مواد را هم به گوشت و پیاز اضافه کرده و خوب مخلوطشان کنید.
- همه مواد را داخل غذا ساز بریزید یا اینکه با دست حسابی ورز دهید تا کاملا چسنده شوند.
- به اندازه یک نارنگی از مواد را بردارید و در سینی کاملا با کف دست فشار دهید تا گرد و مسطح شود.
- همبرگرها را به مدت هشت یا نه دقیقه روی منقل یا باربیکیو کبابی کنید.
- چند برش گوجه را هم کبابی کنید.
- می توانید نان همبرگر را هم بعد از برش زدن روی باربیکیو قرار دهید تا کمی طعم ذغالی به خود بگیرد.
- همبرگر ذغالی را به همراه گوجه، کاهو و خیارشور داخل نان همبرگر قرار دهید و با سس دلخواه سرو کنید.
طرز تهیه چیزبرگر ذغالی
برای اینکه ساندویچ همبرگر ذغالی شما طعم لذیذتری داشته باشد می توانید از پنیر چدار یا پنیر پیتزا نیز در کنار همبرگر استفاده کنید. برای تهیه همبرگر ذغالی با پنیر می توانید از همین دستور طرز تهیه همبرگر ذغالی که در بالا ذکر شد استفاده کنید. فقط کافی است که یک دقیقه قبل از برداشتن همبرگرها از روی باربیکیو یا منقل، پنیر پیتزا یا پنیر چدار را روی همبرگرها قرار دهید تا با حرارت ذوب شوند.
مخلوط شدن عطر پنیر با عطر و طعم همبرگر ذغالی، ساندویچ شما را بسیار لذیذتر خواهد کرد.
طرز تهیه همبرگر حرفه ای
طرز تهیه همبرگر ذغالی در فر
اگر برای تهیه همبرگر ذغالی به منقل یا باربیکیو دسترسی ندارید می توانید از فر استفاده کنید. مواد لازم جهت تهیه این فست فود خوشمزه عبارتند از:
- نیم کیلو گوشت گوساله چرخ کرده
- یک عدد پیاز متوسط و رنده شده
- دو قاشق غذا خوری سس خردل
- یک قاشق چای خوری پودر سیر
- نان همبرگر
- پنیر چدار
- کره
- نمک و فلفل سیاه
برای تهیه همبرگر ذغالی در فر به روش زیر عمل کنید:
- پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده خوب مخلوط کنید.
- نمک و فلفل را هم به گوشت اضافه کنید و ورز دهید.
- از گوشت به اندازه نارنگی بردارید و مسطح کنید.
- گوشت را روی نان همبرگر برش زده قرار دهید.
- پودر سیر و سس خردل را روی گوشت بریزید.
- به تکه کوچک کره روی گوشت قرار دهید.
- گریل فر را روشن کنید و اجازه دهید تا گوشت کبابی شود.
- بعد از پنج دقیقه طر دیگر گوشت را برگردانید تا آن طرف هم پخته شود.
- بعد از گریل شدن گوشت پنیر را روی آن قرار دهید و دو دقیقه زمان دهید تا پنیر آب شود.
- برای اینکه گوشه های نان زیادی برشته نشوند می توانید گوشت را کاملا تا روی لبه های نان پخش کنید.
- اگر فکر می کنید که گوشت کامل پخته نمی شود می توانید لایه گوشتی را نازک تر بردارید یا اینکه از گوشت مرغ استفاده کنید.
طرز تهیه همبرگر مرغ
می توانید برای تهیه همبرگر ذغالی از گوشت مرغ به جای گوشت گوساله یا گوشت گوسفند استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه همبرگر مرغ عبارتند از:
- نیم کیلو مرغ چرخ کرده
- یک عدد پیاز
- پنج قاشق غذا خوری روغن
- صد گرم آرد سوخاری
- یک عدد تخم مرغ
- پنیر ورقه ای
- نمک و فلفل
- نان همبرگر
همبرگر ذغالی در فر
برای تهیه یک ساندویچ همبرگر مرغ عالی در منزل به شیوه زیر عمل کنید:
- پیاز را رنده کرده و آبش را کاملا بگیرید.
- پیاز رنده شده را با مرغ چرخ کرده مخلوط کنید.
- نمک و فلفل، آرد سوخاری و تخم مرغ را به گوشت مرغ اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
- این خمیر را به مدت دو تا چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و طعم مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
- وقتی خمیر را از یخچال خارج کردید به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید و با دست خوب مسطح کنید.
- می توانید همبرگر مرغ را در روغن سرخ کنید یا اینکه مانند طرز تهیه همبرگر ذغالی در فر که در بالا ذکر شد عمل کنید.
- روی همبرگر ورقه پنیر را قرار دهید تا با حرارت ذوب شود و طعم پنیر و همبرگر مخلوط شود.
طرز تهیه همبرگر ذغالی حرفه ای
با رعایت برخی نکات در تهیه همبرگر ذغالی می توانید همبرگر حرفه ای و خوشمزه ای درست کنید. در این قسمت به بیان تعدادی از این نکات می پردازیم:
- مهم ترین نکته استفاده از گوشت تازه و با کیفیت است. بهتر است از ترکیب گوشت گوساله و گوشت گوسفند استفاده کنید. به این ترتیب که مقدار کمتری گوشت گوسفندی و مقدار بیشتری گوشت گوساله را با هم ترکیب کنید.
- به یاد داشته باشید که استفاده از مقدار زیادی آرد سوخاری باعث خشک شدن همبرگر خواهد شد.
- همبرگر را نباید به قدری ضخیم بردارید که مغز آن پخته نشود و نباید به قدری نازک باشد که بسوز.
- کمتر ورز دادن گوشت باعث می شود که همبرگر ترد تر و نرم تری داشته باشید پس نیاز نیست زیاد گوشت را ورز دهید.
- بعد از آنکه گوشت را با دست مسطح کردید وسط آن را کمی گود کنید. این کار باعث می شود که هنگام سرخ کردن همبرگر وسط آن بالا نیاید.
برای تهیه همبرگر ذغالی می توانید از همبرگرهای تولید شده در دهکده پروتئین استفاده کنید. دهکده پروتئین محصولات خود را با کیفیت بالا و قیمت مناسب عرضه می کند. برای خرید محصولات دهکده پروتئین می توانید به راحتی به صورت آنلاین خریداری کنید و سفارش خود را در اسرع وقت و در محل مورد نظر خود دریافت کنید.
همبرگر – فرانسوی پنیری
همبرگر – کره ای
همبرگر – مرغ
همبرگر گوسفندی
