پیتزا غذایی پرطرفدار است که در همه جای دنیا مشهور است و همه در هر سنی به این غذای فست فودی علاقه مند هستند. پیتزا دارای انواع مختلفی است و از مواد غذایی متعددی تشکیل می‌شود. برای بعضی از افراد مشکل است که در خانه پیتزا تهیه کنند. در این مقاله سعی داریم طرز تهیه پیتزا خانگی خوشمزه را با فر هم بدون فر و در تابه به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
پیتزا غذایی لذیذ و پرطرفدار در جهان
پیتزا غذایی ساده و خوشمزه است که شما در کوتاه ترین زمان می‌توانید آن را تهیه نمایید. اولین و مهم ترین ماده تشکیل دهنده پیتزا، خمیر آن است که به شکل نانی گرد و صاف تولید می‌شود. این خمیرها در فروشگاه‌ها به صورت آماده موجود می‌باشد اما شما نیز می‌توانید با یک دستورالعمل مخصوص و ساده، خمیری خوشمزه را در خانه تهیه کنید که طعم پیتزای شما را چند برابر خوشمزه می‌کند.
پیتزا با مواد مختلفی تهیه می‌شود که کم کردن و زیاد نمودن مواد تشکیل دهنده آن، پیتزای جدیدی را تشکیل می‌دهد. به طور کلی مواد تشکیل دهنده پیتزا شامل خمیر پیتزا، پنیر پیتزا، قارچ، گوشت چرخ کرده، ژامبون، سوسیس، فلفل دلمه‌ای و فیله مرغ می‌باشد. اما پیتزاها انواع گوناگونی دارند و مواد غذایی دیگری نیز در آن استفاده می‌کنند. به عنوان مثال گیاه خواران فقط از سبزیجات در پیتزای خود استفاده می‌کنند. در ادامه به طرز تهیه پیتزا خانگی خوشمزه می‌پردازیم.
طرز تهیه پیتزا خانگی تابه ای
خمیر پیتزا اساسی ترین نقش را در تهیه خمیر پیتزا دارد. با این دستور تهیه می‌توانید پیتزایی خوشمزه و خانگی را به خوبی آماده کنید. دقت کنید این خمیر برای تهیه کردن پیتزا تابه‌ای می‌باشد.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا
- آرد: یک و نیم پیمانه
- ماست: نصف پیمانه
- تخم مرغ: یک عدد
- روغن مایع: دو قاشق غذا خوری
- بکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
- نمک: یک قاشق چای خوری
مواد لازم برای تهیه پیتزا
- گوشت چرخ کرده: 200 گرم
- فلفل دلمه‌ای: یک عدد
- قارچ: 100 گرم
- پنیر پیتزا: به مقدار دلخواه و کافی
- پیاز: یک عدد
- سس گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
- سوسیس یا کالباس: در صورت تمایل به میزان دلخواه
- پودر آویشن و فلفل سیاه: به میزان کافی
برای تهیه پیتزا خانگی تابه‌ای، در ابتدای کار پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در تابه با مقداری روغن سرخ نمایید. زمانی که مقداری طلایی شد گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نمایید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و آویشن به آن اضافه کرده و زیر تابه را خاموش کنید.
درتابه‌ای دیگر فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد نمایید و با قارچ اسلایس شده روی حرارت قرار دهید و تفت دهید تا آب اضافه آن کشیده شود. اگر می‌خواهید از سوسیس و کالباس نیز استفاده نمایید، آن را نیز خرد کرده و در تابه سرخ نمایید.
در این مرحله از تهیه پیتزا به روش تابه‌ای زمان آماده کردن خمیر پیتزا می‌باشد. ابتدا در کاسه نسبتا بزرگی تخم مرغ و ماست را خوب با یک دیگر مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملا یک دست شود. روغن مایع را به آن اضافه کرده و کنار بگذارید.
در ظرفی دیگر آرد را الک کنید و با نمک و بکینگ پودر ترکیب نمایید. سپس آن را به مخلوط تخم مرغ کم کم اضافه نموده و به خوبی هم بزنید. در نهایت به شکل خمیری در می‌آید که باید با دست خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی داشته باشید.
در مرحله بعدی، کف تابه را به خوبی چرب کرده و خمیر آماده شده را به صورت مقداری نازک ( ضخامت خمیر به اندازه خمیر آماده باشد) کف تابه پهن نمایید. این خمیر مقداری چسبنده است؛ پس باید در زمانی که می‌خواهید در تابه قرار دهید، دست خود را مقداری چرب کنید تا به دستتان نچسبد.
سپس روی خمیر را با سس گوجه فرنگی کاملا بپوشانید و مقداری پنیر پیتزا روی آن بریزد. سپس به ترتیب مقداری گوشت، قارچ و فلفل دلمه‌ای، کالباس و سوسیس و در آخر پنیر پیتزا اضافه کنید. هرچه مقدار پنیر روی آن بیشتر باشد، مواد بهتر به هم می‌چسبد و از پیتزا جدا نخواهد شد.
در نهایت در طرز تهیه پیتزا در ماهیتابه، درب تابه را ببندید و روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار داده و تابه را روی آن بگذارید. به مدت 15 الی 20 دقیقه به خمیر اجازه دهید تا خوب پخته شود. سپس می‌توانید درب تابه را بردارید و 5 تا 10 دقیقه اجازه دهید تا پنیر پیتزا کاملا آب شود. سپس از روی حرارت بردارید و پس از چند دقیقه سرو کنید.
طرز تهیه پیتزا خانگی در فر
این مدل پیتزا برای کسانی که از فر استفاده می‌کنند بسیار آسان و ساده خواهد بود و باعث می‌شود با طرز تهیه پیتزا خانگی، پیتزایی مانند پیتزا بیرونی داشته باشند. در ادامه به طور کامل به آموزش این پیتزای خوشمزه می‌پردازیم.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: 200 گرم
- فلفل دلمه‌ای: یک عدد
- قارچ: 100 گرم
- پنیر پیتزا: 200 گرم
- پیاز: یک عدد
- سس گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
- سوسیس: 100 گرم
- کالباس یا ژامبون: 5 ورقه
- پودر آویشن و فلفل سیاه: به میزان کافی
در طرز تهیه پیتزا خانگی با استفاده از فر، ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده یا رنده کنید. سپس در تابه ریخته و با کمی روغن روی حرارت گاز قرار دهید تا طلایی رنگ شود. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه نمک، آویشن و فلفل سیاه به پیازها اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. تابه را خاموش کرده و مواد آن را کناری قرار دهید. سوسیس‌ها را به صورت گرد برش زده و کالباس یا ژامبون‌های ورقه شده را نیز به صورت نگینی ریز کنید و کنار بگذارید. فلفل دلمه‌ای را نیز به صورت دلخواه ( خلالی یا نگینی) خرد نمایید. قارچ‌ها را اسلایس کرده و در آب در حال جوشیدن بگذارید و یک دقیقه بعد آبکش کنید. پس از آبکشی آن را با سرد شسته و در ظرفی قرار دهید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و فرصت دهید تا گرم شود. خمیر آماده را در سینی فر گذاشته و روی آن را با سس کچاپ کاملا میپوشانیم. روی سطح آن را به صورت پر پنیر پیتزا بریزید. سپس گوشت چرخ کرده را ریخته و روی آن را نیز با سوسیس و کالباس‌های خرد شده پر نمایید. فلفل دلمه‌ای و همچنین قارچ‌ها را نیز اضافه کرده و در نهایت دوباره روی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید. برای تهیه پیتزا خانگی با فر، سینی فر را در آن قرار داده و 15 الی 20 دقیقه اجازه پخت به آن بدهید. پس از این زمان، شعله‌های بالایی فر را روشن کنید تا پنیرها نیز آب و طلایی رنگ شوند. فر را خاموش کنید و پس از چند دقیقه سینی فر را خارج کرده و پیتزاها را سرو نمایید. نوش جان
نکات مهم در تهیه پیتزا خانگی با فر و تابه
- توجه نمایید که از مواد پیتزا به میزان مشخصی استفاده نمایید. زیرا زیاد ریختن مواد باعث می‌شود مواد از روی پیتزا جدا شوند.
- می‌توانید برای کشسانی بیشتر خمیر پیتزا را بین هم مواد بریزید.
- برای طرز تهیه پیتزا خانگی با فر، دقت کنید زمان پخت پیتزا بیشتر از 20 دقیقه نشود. زیرا امکان سوختن و خشک شدن خمیر پیتزا زیاد است.
- دستور تهیه‌ای که گفته شد در هر دو روش برای 3 الی 4 نفر می‌باشد.
- در پخت پیتزا با تابه، زمان آماده سازی مواد پیتزا، 30 دقیقه و زمان پخت و سرو آن نیز 40 دقیقه می‌باشد.
- بهتر است از مواد سالم و سوسیس و کالباس ارگانیک در متن استفاده نمایید.
- این پیتزا را می‌توانید در وعده‌های ناهارو شام میل کنید.
خرید انواع پیتزاهای آماده با کیفیت از دهکده پروتئین
تهیه پیتزا در خانه بسیار جذاب و دلنشین است و همچنین همه افراد از کودکان تا بزرگسالان را به وجد آورده و غذایی خوشمزه در کنار خانواده محسوب می‌شود. ولی به دلیل مشغله‌های فراوان امکان تهیه آن در خانه مخصوصا برای بانوان شاغل سخت خواهد بود. بنابراین دهکده پروتئین با در نظر داشتن سلیقه مشتریان خود، بهترین و خوشمزه ترین مواد اولیه پیتزا و همچنین پیتزای آماده را موجود نموده تا شما با خرید آن هم در وقت خود صرفه جویی نموده و هم پیتزایی خوش طعم را در کنار خانواده و حتی در مهمانی‌ها میل نمایید. با خرید آنلاین از فروشگاه دهکده پروتئین می‌توانید مواد غذایی باکیفیت خود را درب منزل دریافت نمایید.