طرز تهیه کالباس رژیمی خوشمزه

کالباس رژیمی به نوعی از کالباس می‌گویند که ادویه مورد استفاده در آن حساسیت‌زا نیست. نوع چربی به کار رفته در این نوع کالباس چربی غیراشباع مانند روغن آفتابگردان و فاقد مواد افزودنی است. این نوع کالباس کالری کمی دارد و یکی از گزینه‌های غذایی مناسب در رژیم‌های کتوژنیک و سایر رژیم ها است.

استفاده از کالباس‌ رژیمی برای لاغری

یکی از محصولات پروتئینی پرطرفدار، کالباس رژیمی است. در این نوع کالباس از روغن‌های سالم و غیراشباعی مانند روغن آفتابگردان طبیعی استفاده می‌شود. استفاده از ادویه‌های سالم و خوش‌عطری مانند تخم گشنیز یا پودر دارچین طعم جذابی به این کالباس‌ها می‌دهد. مواد نگه‌دارنده یا طعم‌دهنده‌های مصنوعی در این نوع کالباس استفاده نمی‌شود. مصرف گوشت تازه مرغ یا گوسفند و گوساله علت دیگری برای استقبال از این نوع کالباس است. این نوع کالباس در کنار طعم فوق العاده، خاصیت بالایی هم دارد.

رژیم کتوژنیک یکی از رژیم‌های پرطرفدار است. استفاده از کالباس رژیمی برای افرادی که به این رژیم ملزم می‌شوند، ضروری است. در این نوع رژیم مصرف کربوهیدرات به شدت پایین است. و تنها 5 درصد از سبد غذایی فرد را تشکیل می‌دهد. پروتئین 35 درصد از رژیم روزانه را پر می‌کند. و 60 درصد باقیمانده با چربی تکمیل خواهد شد. در این رژیم بر خلاف تصور منفی نسبت به چربی، بدن فرد بعد از مدتی به چربی سوزی می‎‌افتد. و در مدتی کوتاه وزن زیادی را از دست می‌دهد. پروتئین موجود در کالباس رژیمی به بدن کمک می‌کند، سوخت و ساز مناسبی داشته‌باشد. پس با مصرف و خرید انواع کالباس سالم هم لاغر و متناسب خواهید شد، و هم از وعده غذایی خود لذت خواهید برد.

طرز تهیه کالباس رژیمی

در طرز تهیه کالباس رژیمی تنوع و خلاقیت زیادی می‌توان به کار برد. استفاده از انواع ادویه و روغن طعم این نوع کالباس را متنوع می‌کند. برخی هم با مصرف سبزیجات مختلف در طعم آن تفاوت‌هایی ایجاد می‌کنند. در این مقاله یکی از دستورهای رایج را برای شما می‌نویسیم. شما می‌توانید با مطالعه نکات تکمیلی در پختن کالباس دست ساز، محصولات پروتئینی خود را به نحوه‌های متفاوتی تهیه کنید.

مواد لازم:

مراحل آماده‌سازی:

1. برای تهیه کالباس رژیمی ابتدا قطعات مرغ را با چرخ گوشت دو دور چرخ کنید. وقتی بافت مرغ‌ها کاملا له شد، آنها را در میکسر بریزید.
2. اکنون حبه‌های سیر را رنده کرده و به مرغی که در میکسر ریخته‌‌اید، اضافه کنید.
3. هویج‌ و قارچ را به شکل نگینی خرد کنید. هویج‌ها را در آب و نمک بپزید. اما قارچ‌ها را کمی سرخ کنید تا از خامی دربیاید. هر دو را کنار بگذارید. و به مواد داخل میکسر فعلا اضافه نکنید.
4. آرد را به مخلوط مرغ و سیر بیفزایید. و میکسر را یک دور روشن کنید.
5. اکنون روغن و زرده تخم مرغ را هم به میکسر اضافه کنید. و ادویه‌هایی که انتخاب کرده‌اید، بریزید.
6. میکسر را روشن کنید. و اجازه دهید 30 ثانیه همه مواد باهم مخلوط شوند.
7. حالا وقت آن است که قطعات هویج و قارچ پخته‌شده را به مخلوط بیفزایید. و فقط با قاشق هم بزنید.
8. غلظت مواد را بسنجید. و در صورتیکه مناسب بود، مخلوط خود را در کیسه‌های مخصوص کالباس بریزید.
9. هردو طرف کیسه‌ها را محکم با نخ ببندید. و در قابلمه آب جوش بیندازید.
10. اجازه دهید دو ساعت بپزد. و بعد به مدت 5 الی 10 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خنک و قابل استفاده شود.
11. کالباس‌ها را از یخچال بیرون بیاورید. و در اندازه‌های مورد نظر خود قطعه قطعه کنید.

نکات مهم در مزه دار شدن طعم کالباس رژیمی

• در تهیه کالباس رژیمی استفاده از گوشت سفید یا قرمز فرقی ندارد. اما اگر انتخاب شما گوشت مرغ است، بهتر آن است که در کنار سینه مرغ از گوشت ران مرغ نیز استفاده کنید. زیرا چربی آن برای خوش‌طعم شدن کالباس لازم است. در صورت انتخاب گوشت قرمز گوساله، گوشت گوسفند هم کنار گوساله استفاده کنید. تا مکملی برای گوشت گوساله باشد.
• اگر از عطر و طعم سیر تازه اذیت می‌شوید، می‌توانید سیر کمتری در بافت کالباس خود استفاده کنید. همچنین می‌توانید پودر سیر را جایگزین سیر تازه کنید. تا هم از عطر آن بهره‌مند شوید و هم تندی آن را در بافت کالباس خود نداشته باشید.
• استفاده از قارچ و هویج در طعم کالباس زیاد موثر نیست. چرا که به صورت نگینی در کالباس ریخته می‌شود. این سبزیجات در کالباس اضافه می‌شوند تا ظاهر جالب‌تری پیدا کند. البته اضافه کردن پسته هم همین نقش را دارد.
• می‌توانید از آرد برای غلظت بخشیدن به مخلوط خود استفاده کنید. اما استفاده از نشاسته ذرت هم ممکن است. حتی می‌توان گفت نشاسته ذرت بافت لطیف‌تری برای کالباس شما ایجاد خواهد کرد. می‌توانید از ترکیب آرد و نشاسته ذرت در این مخلوط استفاده کنید.
• همانطور که در ابتدای مقاله اشاره شد، مصرف کالباس رژیمی سالم در رژیم کتوژنیک نقش پررنگی دارد. برای این منظور باید از چربی‌های غیراشباع در این کالباس استفاده کنید. روغن‌هایی مانند روغن زیتون یا روغن کنجد انتخاب‌های مناسبی هستند. اما روغن آفتابگردان طبیعی به دلیل نداشتن بو و طعم خاص گزینه بهتری است.
• در انتخاب ادویه‌ها به حساسیت یا آلرژی خود توجه کنید. نیاز نیست از همه آنها استفاده کنید. بلکه با توجه به ذائقه خانواده خود یک یا دو نوع نهاآدتن آنها را برگزینید.
• غلظت مخلوط بسیار مهم است. بافت مخلوط نباید چندان سفت باشد، و نه چندان شل و وارفته. زرده تخم مرغ در ایجاد انسجام و طعم کالباس موثر است. اما می‌توانید آن را حذف کنید.
• داشتن کاور کالباس برای تهیه کالباس خانگی لازم است. اما اگر موفق به خریدن آنها نشدید، می‌توانید با استفاده از چند لایه سلفون کالباس خود را تهیه کنید.
• می‌توانید با استفاده از سبزیجاتی مانند کلم قرمز یا کلم بروکلین طعم و خاصیت مضاعفی به کالباس‌های خود بیفزایید. با رنگ لبوی پخته‌شده هم می‌توانید صورتی جذابی به بافت کالباس رژیمی خود بیفزایید.

خرید محصولات پروتئینی دست ساز از دهکده پروتئین

در این مقاله شما را با کالباس رژیمی آشنا کردیم. این نوع کالباس یکی از غذاهای مهم در رژیم کتوژنیک است. در رژیم کتوژنیک مصرف کربوهیدارت به حداقل می‌رسد. و چربی و پروتئین انرژی بدن را تامین می‌کنند. ساختار کالباس برای تامین مواد لازم بدن در طی این رژیم مناسب است. پس با تهیه کالباس‌های سالم با مواد اولیه درجه یک و ارگانیک می‌توانید هم لاغر شوید، و هم از رژیم خود لذت ببرید.

در دهکده پروتئین محصولات پروتئینی درجه یک را می‌توانید با قیمت مناسب تهیه کنید. خرید محصولات پروتئینی ارگانیک از دهکده پروتئین گزینه‌ای مناسب برای شماست. شما می‌توانید با مراجعه به شعب دهکده پروتئین در شهر تهران به شکل حضوری خرید کنید. و یا از طریق سایت دهکده پروتئین خرید خود را به شکل آنلاین انجام بدهید.