طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی

طرز تهیه ژامبون مرغ لیوانی

برای درست کردن ژامبون مرغ لیوانی با کیفیت و طعم ژامبون بازاری فقط نیاز به کمی دقت و حوصله دارید. مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه ژامبون مرغ لیوانی عبارت است از:

• دو تکه سینه مرغ
• یک تکه گوشت قرمز
• یک لیوان قارچ اسلایس و بلانچ شده
• یک سوم لیوان هویج نیم پخته
• سه قاشق نشاسته ذرت
• سه قاشق روغن مایع
• سه حبه سیر
• یک قاشق مربا خوری نمک
• نصف قاشق مربا خوری فلفل سیاه
• نصف قاشق مربا خوری پودر زنجبیل
• نصف قاشق مربا خوری پودر کاری
• نصف قاشق چای خوری پودر دارچین
• نصف قاشق چای خوری پودر هل
• یک چهارم قاشق چای خوری جوز هندی
• یک قاشق چای خوری فلفل سیاه
• دو قاشق غذا خوری پسته خرد شده

برای تهیه ژامبون مرغ لیوانی خوشمزه به ترتیب زیر عمل کنید:

1. گوشت مرغ را به خوبی چرخ کنید.
2. سیر، نشاسته ذرت، روغن مایع، نمک و ادویه ها را هم به مرغ اضافه کرده و با مرغ چرخ کنید یا در غذا ساز بریزید.
3. گوشت قرمز را به شکل تکه های بزرگ و نازک برش دهید و به موادتان اضافه کنید. گوشت قرمز برای بافت داخل ژامبون است و در صورت تمایل می توانید آن را از میان مواد اولیه تان حذف کنید.
4. پسته، قارچ و هویچ را هم به مواد اضافه کنید و همه موارد را با هم هم بزنید.
5. لیوان ها را چرب کنید و مواد را داخلش بریزید. توجه داشته باشید که باید حتما همه مواد را با قاشق به خوبی فشار دهید تا بین مواد هیچ حفره ای وجود نداشته باشد.
6. روی لیوان ها را با فویل بپوشانید و داخل قابلمه ای که داخلش آب است قرار دهید و اجازه دهید به مدت یک و نیم ساعت به خوبی بپزد.
7. بعد از پختن اجازه دهید تا ژامبون ها سرد شوند و آن ها را برای چند ساعتی در یخچال قرار دهید و بعد برش دهید.

همچنین می‌توانید  طرز تهیه کالباس لیوانی و فوت و فن خوشمزه شدن آن را  را در مطلب زیر بخوانید:

طرز تهیه ژامبون مرغ دودی

ژامبون مرغ دودی عطر و طعم فوق العاده ای دارد. اگر شما هم از طرفداران آن هستید می توانید در خانه مشغول به درست کردن آن شوید. برای تهیه ژامبون مرغ دودی می توانید به همان روش طرز تهیه ژامبون خانگی با مرغ که در این نوشته آموزش دادیم، ژامبون خود را تهیه کنید و بعد اقدام به دودی کردن آن به روش زیر کنید.

مواد لازم برای دودی کردن ژامبون مرغ :

• دو یا سه تکه زغال کوچک ( بهتر است چوب درخت زردآلو باشد که عطر بسیار خوبی دارد. )
• دو قاشق غذا خوری روغن مایع
• فویل

برای تهیه ژامبون مرغ دودی به ترتیب زیر عمل می کنیم:

1. اطراف یک تکه فویل را طوری جمع کنید که شبیه به یک کاسه شود.
2. روغن را داخل کاسه فویلی بریزید.
3. زغال را روی حرارت قرار دهید تا کاملا قرمز شود.
4. ژامبونی را که با استفاده از دستور  طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی تهیه کرده اید از رول خارج کرده و داخل قابلمه ای قرار دهید.
5. کاسه فویلی دارای روغن را نیز در همان قابلمه قرار دهید.
6. زغال داغ را داخل روغن قرار دهید و در قابلمه را ببندید.
7. بعد از بیست دقیقه ژامبون را داخل کیسه فریزر قرار دهید و در یخچال بگذارید.
8. اجازه دهید ژامبون حدود دوازده ساعت در یخچال بماند و بعد آن را برش دهید.

نکات مهم در خوشمزه شدن ژامبون مرغ خانگی

پختن ژامبون مرغ خانگی در عین سادگی نکات مهمی دارد. که برای خوشمزه‌تر شدن این غذا می‌توانید به کار ببرید:

• در کنار گوشت مرغ، می‌توانید مقدار کمی گوشت گوسفند هم بیفزایید. اضافه کردن گوشت گوسفند از باب چربی آن و طعم متفاوتی است که به ژامبون می‌دهد.
• افزودن تخم مرغ به انسجام بافت ژامبون شما کمک می‌کند. می‌توانید در صورت حساسیت داشتن به این ماده غذایی آن را حذف کنید. در این صورت روغن بیشتری به مخلوط اضافه کنید.
• روغن مایع در نرم و لطیف شدن ژامبون شما بسیار کمک می‌کند. پس از اضافه کردن آن پرهیز نکنید. در صورتیکه تمایل ندارید چربی زیادی به غذای خود اضافه کنید، از روغن‌های سالم و طبیعی مانند روغن زیتون بی‌بو یا آفتابگردان استفاده نمایید.
• سبزیجات به هیچ عنوان نباید کاملا میکس شوند. بلکه آنها را باید صرفا مخلوط کرد. آنها را نگینی کرده و از قبل بپزید.
• وقتی مخلوط خود را در کاور سوسیس می‌ریزید، سعی کنید تمام هوای اضافه آن را بگیرید. حتما آنها را فشار دهید تا منسجم شوند. با این کار هنگام برش‌زدن ژامبون از هم گسیخته نمی‌شود.
• استفاده از ادویه‌های مختلف صرفا به ذائقه شما بستگی دارد. می‌توانید ژامبون را صرفا با سیر یا پودر پیاز طعم دار کنید. اما از آنجا که مرغ در ژامبون با پیاز پخته نشده است، بهتر است به وسیله سبزیجات یا ادویه بوی زهم آن گرفته شود.
• ادویه‌هایی مانند میخک، جوز یا زنجبیل ممکن است برای بدن برخی حساسیت زا باشند. به همین دلیل قبل از استفاده از آنها از عدم حساسیت خانواده اطمینان پیدا کنید.
• یک ژامبون خوب باید بافت منسجمی داشته باشد. تا هم بتوان از آن برای تهیه ساندویچ سرد استفاده کرد و هم بتوان آن را با روغن سرخ کرد.
• استفاده از سینه مرغ به دلیل بافت یک دست و سفید آن است. اما در صورتی‌که در منزل به اندازه کافی سینه مرغ ندارید، می‌توانید ران مرغ را جایگزین کنید. البته سعی کنید رگ‌ها و سیاهی‌های آن را بگیرید.

ما در این مطلب طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی به روش ساده، لیوانی و دودی را به شما آموزش دادیم. اما اگر زمان کافی بای تهیه نداری نگران نباشید. شما می توانید بدون صرف این زمان، با همین کیفیت، از سوسیس و کالباس خانگی و ارگانیک بدون هیچ یک از مواد نگهدارنده استفاده کنید .کافیست همین حالا از طریق سایت ما اقدام به خرید ژامبون خانگی کرده و مهمانی های خود را با فراورده های گوشتی دهکده پروتئین بهتر از قبل برگزار کنید. افرادی که به دلیل مضرات این محصولات از آنها استفاده نمی‌کنند، بهتر است با مراجعه به سایت دهکده پروتئین از کیفیت محصولات ارگانیک ما اطمینان حاصل کنند. دهکده پروتئین در تولید محصولات خانگی و دست ساز با کیفیت و ارگانیک سرآمد است. شما می‌توانید یا  مراجعه حضوری به شعب ما در تهران خریدی مطمئن و باصرفه داشته باشید. و کیفیت محصولات ما را بسنجید. همچنین می‌توانید با سفارش دادن از طریق وب‌سایت ما خرید خود را به شکل غیرحضوری انجام بدهید.