همبرگر غذایی است که نمی توان به راحتی از آن گذشت. یک فست‌فود خوشمزه که مورد علاقه افراد مختلف است؛ اما با وجود خوشمزگی، کالری زیادی دارد. این موضوع مخصوصا زمانی‌که رژیم داشته باشید و به یک مشاوره تغذیه مراجعه کنید، بیشتر به چشم می‌آید؛ چون همبرگر یکی از اولین غذاهایی است که از برنامه غذایی حذف می‌شود. اگر همبرگر از رژیم غذایی شما هم حذف شده است و دوباره هوس خوردن این غذا را دارید بهتر است به سراغ همبرگر رژیمی بروید.
دستور پخت همبرگرهای رژیمی طوری طراحی شده که پروتئین‌های مفید و گیاهی جای چربی‌ها را بگیرد. این موضوع باعث می‌شود تا در کنار کم‌کالری بودن، این برگرها، خواص غذایی زیادی هم داشته باشند. در این مقاله از دهکده پروتئین دستور تهیه سه مدل برگر رژیمی خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم. در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه همبرگر رژیمی قارچ و بادمجان
یکی از انواع همبرگر مناسب برای برنامه‌های غذایی کم کالری، برگر قارچ و بادمجان است. قارچ یک ماده غذایی سرشار از پروتئین است. این ماده غذایی، خواص زیادی دارد و می‌تواند به درمان کلسترول، کم‌خونی و دیابت کمک کند محققان ثابت کرده‌اند که استفاده مستمر از قارچ در رژیم غذایی باعث پیشگیری از سرطان‌های سینه و پروستات می‌شود. برای تهیه این برگر رژیم به مواد زیر نیاز است:
- قارچ: 400 گرم
- پیاز: 1 عدد متوسط
- لبوی پخته شده: یک عدد متوسط
- سیر: 4 حبه
- بادمجان: 2 عدد متوسط
- روغن زیتون: 5 قاشق غذاخوری
- آرد نخودچی: سه قاشق غذاخوری
- آرد جوی دو: سر ½ پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
روش پخت برگر قارچ
برای تهیه این همبرگر رژیمی، ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سیر و پیاز را پوست بگیرید و به چند تکه تقسیم کنید. حالا همه مواد به جز آرد نخودچی و آرد جوی دوسر را داخل سینی چرب‌شده فر بریزید. سینی را برای حداقل نیم ساعت داخل فر قرار دهید تا همه مواد برشته شوند.
حالا مواد را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. بعد از خنک شدن، آن‌ها را داخل غذاساز یا میکسر بریزید تا خرد و یکدست شوند. دقت کنید برای تهیه این برگر رژیمی، نیازی نیست مواد کاملا پوره شوند. بعد از یک دست شدن مواد، آن‌ها را داخل یک کاسه بریزید. نمک، فلفل، آرد جوی دوسر و آرد نخودچی را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و آن را نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
بعد از نیم ساعت، فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. کف سینی فر، کاغذ روغنی بیندازید و با فرچه آن را خوب چرب کنید. مواد همبرگر قارچ را از یخچال خارج کنید. به اندازه یک نارنگی از آن بردارید و با دست شکل دهید. همبرگر آماده شده را داخل سینی فر بگذارید. بعد از آماده شدن همه برگرها، سینی را داخل فر بگذارید. نیم ساعت صبر کنید، حالا شعله گریل فر را هم روشن کنید تا برگرها برشته شوند. شما می‌توانید این همبرگر رژیمی خوشمزه را با نان سیاه، سس فلفل، گوجه و خیارشور میل کنید.
طرز تهیه برگر رژیمی نخود
نخود یکی از حبوبات پر خاصیت است. این دانه، به دلیل داشتن مواد معدنی زیادی مثل کلسیم، منیزیم، آهن، اسید فولیک و ویتامین B6 برای رشد مو و بهبود سلامت پوست بسیار مفید است. این موضوع باعث شد تا تصمیم بگیریم طرز تهیه برگر رژیمی نخود را هم به شما آموزش دهیم؛ چون بسیاری از افرادی که رژیم لاغری دارند دچار مشکلاتی مثل ریزش مو یا خشکی پوست می‌شوند. خوردن هفته‌ای یک بار همبرگر نخود باعث می‌شود که این مشکلات به مرور زمان رفع شوند. برای تهیه این برگر خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- نخود: ۴۴۰گرم
- جوی دوسر: ۱۵۰گرم
- هویج خرده شده: ۵۵گرم
- پیاز: ۷۵گرم
- تخم مرغ: یک عدد
- نمک: یک قاشق چایخوری
- فلفل: یک دوم قاشق چایخوری
- پودر سیر: یک دوم قاشق چایخوری
- روغن زیتون: یک قاشق چایخوری
- آب نصف یک لیموی متوسط
نحوه آماده کردن برگر رژیمی نخود
نخود را از 12 ساعت قبل، بشویید و در آب خیس کنید. در طول این 12 ساعت چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ نخود گرفته شود. بعد از این مدت، نخود را با مقدار کافی آب روی حرارت بگذارید تا کاملا بپزد. بعد از پخته شدن نخود، آن را آبکش کنید.
نخود پخته، جوی دوسر، هویج و پیاز را داخل غذاساز بریزید تا مواد کاملا یکدست شوند. ترکیب بدست آمده را داخل کاسه بریزید و تخم‌مرغ، پودر سیر، نمک، آب لیموی تازه و فلفل را به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
تابه رژیمی یا گریل را روی حرارت قرار دهید. یک قاشق چایخوری روغن زیتون به آن اضافه و با برس آن را پخش کنید. به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید. در دست به آن شکل دهید و داخل تابه بگذارید. هر طرف برگر رژیمی را 4 تا 5 دقیقه با حرارت کم سرخ کنید. برای سرو برگر نخود می‌توانید از حلقه‌های پیاز قرمز، کاهو، گوجه فرنگی، خیارشور و سس ساندویج رژیمی استفاده کنید.
دستور درست کردن همبرگر عدس کم‌کالری
عدس هم یکی از حبوبات پر خاصیت است. این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است که می‌تواند در درمان کم‌خونی موثر باشد. افرادی که گوشت قرمز را به هر دلیلی از رژیم غذایی خود حذف کرده‌اند، برای تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن خود، بهتر است بیشتر از عدس استفاده کنند. برای تهیه این همبرگر رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:
- عدس: ¾ پیمانه
- استاک مرغ یا گوشت: 1 و ¾ پیمانه
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- پیاز متوسط: یک عدد
- آب نصف لیموی تازه
- سیر: دو حبه
- بی‌بی اسفناج: 2 پیمانه
- هل ساییده: نصف قاشق چایخوری
- پودر سوخاری به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه همبرگر رژیمی با عدس و اسفناج
برای تهیه این برگر، ابتدا عدس و استاک را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا عدس کاملا پخته و آب آن تبخیر شود. پیاز را با کمی رروغن در ماهیتابه تفت دهید تا سبک شود. حالا بی‌بی اسفناج‌ها را به آن اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید، اسفناج‌ها نرم شوند و زیر گاز را خاموش کنید تا مواد کمی خنک شوند.
برای تهیه این برگر رژیمی، عدس پخته، مخلوط پیاز و اسفناج، سیر و ادویه‌ها را داخل غذا ساز بریزید و آن‌ها را پوره کنید تا یکدست شوند. حالا مواد را داخل یک ظرف بریزید و تا حدی به آن پودر سوخاری اضافه کنید که مایه مانند مواد همبرگر سفت شود.
تابه رژیمی را با استفاده از فرچه روغنی، کمی چرب کنید. آن را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. از مواد برگر رژیمی، به اندازه دلخواه بردارید. به آن شکل دهید و داخل تابه دو طرف آن را سرخ کنید. شما می‌توانید این برگر خوشمزه را با پیاز کاراملی، خیارشور، گوجه و کلم سرو کنید.
خرید همبرگر رژیمی از دهکده پروتئین
ما در دهکده پروتئین، انواع فرآورده‌های گوشتی ارگانیک و رژیمی را در حضور مشتریان تولید می‌کنیم. کارشناسان نظارت کیفیت ما هر روز خط تولید محصولات را از نظر کیفی و بهداشتی بررسی می‌کنند؛ به همین دلیل محصولات تولید شده در دهکده، همواره بهترین کیفیت را دارند.
شما می‌توانید برای خرید انواع همبرگر رژیمی، ژامبون، سوسیس و کالباس بدون مواد نگهدارنده به شعبات ما مراجعه کنید یا خرید محصولات دلخواه خود را به صورت اینترنتی انجام دهید و آن‌ها را درب منزل تحویل بگیرید. با استفاده از محصولات دهکده پروتئین می‌توانید انواع فست‌فودها را به صورت سالم و بدون مواد نگهدارنده برای خانواده خود آماده کنید.