آموزش مرحله به مرحله سوسیس کوکتل دودی موضوعی است که در این مقاله قصد داریم به بررسی آن بپردازیم. سوسیس و کالباس جز غذا های فست فودی محبوب می‌باشد که طرفداران زیادی دارد. اما خیلی از افراد از سالم بودن این غذا ها مطمئن نیستند و این آموزش برای این نوع افراد بسیار مهم است زیرا شما می‌توانید به طور کامل تهیه سوسیس کوکتل دودی را در منزل انجام دهید. همچنین برای خرید انواع محصولات غذایی حتما توجه داشته باشید که از فروشگاه معتبر و مطمئن خرید کنید.
مواد اولیه برای آموزش مرحله به مرحله سوسیس کوکتل دودی
- ران بوقلمون ۴۵۰ گرم بدون استخوان
- گوشت چرخ شده گوساله ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ ۱عدد
- روغن مایع ۴۸ گرم
- سیر رنده شده ۴ حبه
- مخلوط یخ خرد شده و آب ۳/۴ لیوان
- شیر خشک ۲۵ گرم
- نشاسته ذرت ۵۰ گرم
- نمک دریایی ۱ و نیم قاشق غذاخوری
- پاپریکا تازه ۱ قاشق غذاخوری پر
- گوجه خشک پودر شده ۱ قاشق غذاخوری پر
- پودر پیاز ۱ قاشق مربا خوری
- فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
- پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
- پودر زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
- آویشن ۱ قاشق چای خوری
- پودر فلفل قرمز تند ۱ قاشق مربا خوری پر
- پودر جوز هندی ۱/۲ قاشق چای خوری
- پودر هل ۱/۳ قاشق چای خوری
- تخم گشنیز ۱/۲ قاشق چای خوری
- وکیوم سوسیس به مقدار لازم به همراه نخ مخصوص
مراحل تهیه سوسیس کوکتل دودی
مرحله 1. در ادامه آموزش مرحله به مرحله سوسیس کوکتل دودی در ابتدا باید ران بوقلمون با چرخ گوشت چرخ شود، سپس درون یک ظرف در بسته به مدت ۳ ساعت در یخچال بماند. البته گوشت باید سرد باشد و این نکته بسیار مهم است.
مرحله 2. بعد گوشت چرخ کرده و همچنین گوشت درون یخچال را درون غذاساز می‌ریزیم و تخم مرغ را از یخچال درآورده و اضافه می‌کنیم. حالا روغن مایع و سیر رنده شده را هم با هم مخلوط کرده و به گوشت اضافه می‌کنیم.
مرحله 3. در این مرحله مخلوط آب و یخ را در دو نوبت اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. بعد شیر خشک، نشاسته و ادویه ها را هم به گوشت اضافه می‌کنیم. توجه کنید در مرحله مخلوط کردن تمام این مواد با هم در غذاساز یکی از مهم ترین نکات و قسمت ها می‌باشد. حتما گوشت باید با غذاساز آن قدر میکس شود که کاملا نرم و کشدار شده و حالت چسبناک داشته باشد.
مرحله 4. در ادامه آموزش مرحله به مرحله سوسیس کوکتل دودی، باید مایه را داخل کاور سوسیس بریزیم. بهتر است برای راحتی کار کاور را در اندازه های ۱۰ الی ۲۰سانتی متری برش بزنید و ته کاور را آزاد بگذارید و گره نزنید تا وقتی که مواد داخل آن تزریق شود. پس از پر شدن یک سرکاور را با نخ خیلی محکم و چند دور گره بزنید و با دست رول را ماساژ بدید تا هوای اضافه درون آن رفع شود و سر دیگر کاور را بسیار محکم گره بزنید.
مرحه 5. حالا در این مرحله باید سوسیس کوکتل دودی در آب به صورت ملایم و با جوش‌های ریز قل بخورد. پس از ۴۵ دقیقه سوسیس‌ها را از آب بیرون آورده و بلافاصله داخل آب سرد گذاشته تا به سرعت خنک شوند و خودشان را بگیرند. یک دلیل دیگر وا رفتن و خرد شدن سوسیس خانگی جوش خوردن بیش از حد سوسیس‌ها است. حتما توجه کنید که 45 دقیقه بهترین زمان است.
مرحله 6. حالا سوسیس‌های آماده شده را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال گذاشته تا تمام مواد خوب به خورد هم بروند و طعم سوسیس خوشمزه شود. بعد سوسیس کوکتل دودی شما آماده می باشد. نوش جان.
ادویه سوسیس کوکتل دودی
در ادامه آموزش مرحله به مرحله سوسیس کوکتل دودی لازم است که ادویه آن را آماده کنیم. به جهت درست کردن ادویه این سوسیس شما دو قاشق مرباخوری پودر پاپریکا، نمک، پودر پیاز و پودر سیر از هرکدام یک قاشق مرباخوری و پودر زنجفیل، دارچین، آویشن از هر کدام نصف قاشق مربا خوری و فلفل سیاه، فلفل قرمز تند به میزان دلخواه و جوز هندی، پودر هل هر کدام یک سوم قاشق چای خوری، پودر میخک نوک قاشق مرباخوری را با هم مخلوط کرده و سوسیس خود را با آن مخلوط می‌کنید.
نکات مزه دار کردن سوسیس کوکتل دودی
- هرگز گوشت هایی مثل سینه ی مرغ استفاده نکنید زیرا باعث خشک شدن سوسیس می‌شود، ولی گوشت ران یا بال و بازو چون چرب‌تر می‌باشد باعث لذیذتر شدن سوسیس می‌گردد.
- حتما مواد سوسیس باید کاملا خنک باشد.
- اگر تمایل داشته باشید می‌توانید فلفل سوسیس را بیشتر بریزید تا تند تر شود.
- به جهت پیچیدن سوسیس هر بار از وسط دو تا گره ای که زدین دوباره سوسیس رو بپیچید و گره بزنید تا حسابی فشرده شود.
- به جهت ماندگاری بیشتر سوسیس، نمک بیشتری در محتویات آن بریزید.
تولید محصولات پروتئینی ارگانیک و با کیفیت توسط دهکده پروتئین
در این مقاله آموزش مرحله به مرحله سوسیس کوکتل دودی را به صورت کامل آموزش دادیم. با خواندن این مقاله شما به راحتی می‌توانید در منزل خودتان سوسیس آماده کنید. حتما توجه کنید که برای خرید انواع سوسیس از فروشگاه معتبر خریداری کنید که از سالم بودن محصولات آن اطمینان داشته باشید. دهکده پروتئین یکی از فروشگاه ها معتبر در این زمینه است که تولید کننده انواع سوسیس، ژامبون، همبرگر و … می‌باشد. این فروشگاه تولید کننده سوسیس و کالباس و همبرگر ارگانیک بدون استفاده از مواد نگهدارنده است. از دیگر ویژگی های دهکده پروتئین امکان خرید اینترنتی محصولات است و همچنین شما می‌توانید برای خرید حضوری این محصولات به شعب مختلف آن مراجعه نمایید. همین حالا محصول مورد نظر خود را سفارش داده و در زمانی کوتاه درب منزل تحویل بگیرید.
