بهترین پنیر پیتزا برای غذای شما چیست؟ | آشنایی با انواع پنیر پیتزا

پنیر پیتزا انواع مختلفی دارد و اصلی ترین نوع آن بر اساس شیر گاو می‌باشد. پنیر سفید رنگ است، اما گاهی اوقات بر اساس رژیم غذایی دام رنگ آن زرد هم می‌شود. از نظر بافت پنیر پیتزا یک پنیر نیمه جامد می‌باشد. شناخت انواع پنیر پیتزا یکی از موارد مهمی است که در خوشمزه تر شدن پیتزا تاثیر زیادی دارد. در واقع پیتزا پیر و جوان نمی‌شناسد و غذا مورد علاقه اکثر افراد است. اگر شما هم از علاقمندان به پیتزا باشید حتما می‌دانید که مهم ترین پارامتر در پیتزا، پنیر مورد استفاده در آن است. در این مطلب قصد داریم تا انواع پنیر پیتزا را معرفی کنیم زیرا شما با شناخت بهترین نوع آن می‌توانید در منزل خودتان پیتزا های خوشمزه ای درست کنید.

طریقه تولید پنیر پیتزا    

قبل از معرفی انواع پنیر پیتزا لازم است که با روش تولید این پنیر شگفت آور آشنا شوید. در تولید بهترین پنیر پیتزا آب پنیر به شیر حاوی باکتری های ترموفیل اضافه شده و سپس به شیر فرصت داده می‌شود تا دوران رسیدن را طی کند. بعد مایه پنیر رنت جهت ایجاد لخته به شیر اضافه می‌شود.  بعد از تشکیل لخته، لخته بزرگ تر بریده شده تا به قطعات کوچک تر تقسیم گردد. بعد از مدتی لخته ها را هم می‌زنند تا قسمت مایع از آن جدا شود.  سپس لخته ها را از آب جدا کرده و پرس می‌کنند و آبشان را گرفته و سفت می‌کنند.

سفت شدن لخته باعث می‌شود تا بافت پنیر کمی کش دار شود. پس از آن با حرارت دادن این حالت کش آمدن را در پنیر پیتزا به وجود می‌آورند. سپس در مرحله بعدی به لخته ایجاد شده فرصت می‌دهند تا pH را به محدوده 5/5-5/2 برساند. توجه کنید این محدوده PH باعث می‌شود تا پنیر بیشتر کش بیاید. به جهت ایجاد بافت مناسب و کشش پذیری، پنیر را به حالت خمیر درآورده و می‌کشند تا بافت مناسب ایجاد شود.

معرفی انواع پنیر پیتزا

پنیر موزارلا

یکی از بهترین پنیر پیتزا که نام آن را زیاد شنیده ایم، موزارلا می‌باشد. در فروشگاه های ایرانی این نوع پنیر پیتزا موجود بوده و یکی از محبوب ترین پنیر پیتزا های دنیا می‌باشد. این نوع پنیر بافت بسیار سبکی داشته و دارای طعم خامه ای است که به پیتزا شما طعم فوق العاده ای می‌دهد.

پنیر پارمزان

یکی از انواع پنیر پیتزا، پنیر پارمزان نام دارد که به عنوان چاشنی پیتزای شما کاربرد دارد. نوع نام برده پنیر دارای طعم شوری است و شما می‌توانید آن را به عنوان تزئین بر روی پیتزا و پاستا های خود بریزید. اما توجه داشته باشید این نوع پنیر برای پیتزا های سیسیل، مارگاریتا و هاوایی استفاده می‌شود. اگر قصد دارید با طرز تهیه پیتزا هاوایی در خانه آشنا شوید پیشنهاد می‌کنیم این مطلب را مطالعه کنید. پنیر پارمزان یک پنیر خشک و سفت برای کشور ایتالیا بوده و بیشترین کاربرد آن این است که، بر روی پیتزا های آماده تراشیده می شود.

پنیر چدار

این نوع پنیر برای همه مزاج ها و سلیقه ها مناسب نمی‌باشد. البته اگر شما به طعم تند پنیر علاقه داشته باشید، پنیر چدار برای شما بسیار مناسب خواهد بود. به طور معمول از پنیر چدار در ترکیب انواع پیتزا استفاده می‌شود. اما باید توجه داشته باشید که این نوع پنیر پیتزا به اندازه پنیر موزارلا دارای خاصیت کشسانی نمی‌باشد.

پنیر گودا

برای یکی دیگر از انواع پنیر پیتزا می‌توانیم به پنیر گودا که هلندی است اشاره کنیم. نوع پنیر نامبرده دارای بافت یکدست بوده و به دلیل طعم منحصر به فردی که دارد، بسیار محبوب و پرطرفدار است. در تهیه پیتزا های گوشت و مرغ  پنیر گودا استفاده می‌شود همچنین این نوع پنیر را می‌توانید به تنهایی به صورت سوخاری یا دودی هم میل کنید.

پنیر فیلا فیلا

این نوع پنیر به پنیر پیتزای انگلیسی هم معروف می‌باشد و جالب است که بدانید، فیلا فیلا به معنای کش دار بودن است. پنیر ذکر شده برای تهیه انواع پنیر پیتزا بسیار مناسب و کاربردی بوده و دارای خاصیت ذوب بسیار بالای است و به هیچ وجه آب نمی‌اندازد. برای دیگر خواص آن می‌توانیم به تاریخ انقضا آن اشاره کنیم که به مدت طولانی در یخچال سالم می‌ماند. بهترین دما برای نگهداری این نوع پنیر ۴ الی ۸ درجه سانتی گراد در یخچال معمولی می‌باشد. پس به هیچ عنوان این پنیر را به صورت فریزر شده مصرف نکنید.

پنیر پروولون

پنیر پیتزا پروولون جز پنجمین بهترین پنیر پیتزا در دنیا است که با پنیر پیتزا های دیگر مخلوط می‌شود و در پیتزا استفاده می‌گردد. این نوع پنیر دارای طعم شیرین و خامه است و جالب است که بدانید هر چه مدت زمان بیشتری از پروولون گذشته باشد بافت آن سفت تر خواهد بود. شما می‌توانید این پنیر را در مدت زمان زیادی استفاده کنید. پنیر پروولون بسیار مقوی است و در هر کیلوی آن ۴۷۰۰ کالری وجود دارد، همینطور دارای ۴۵ واحد چربی و پروتئین بوده و به عنوان دسر و برای پخت غذا قابل استفاده است. همچنین به عنوان چاشنی برای اسپاگتی های مختلف و پیتزاها و غذاهایی که در آن خمیر به کار برده اند نیز استفاده شده و در غذاهایى که در فر تهیه می‌شود از خاصیت ذوب بسیار بالایی برخوردار است. انواع مختلفی از پنیر پروولون موجود می‌باشد.

1. پروولون شیرین
2. پروولون تند
3. پروولون دودی

تولید فرآورده های گوشتی ارگانیک و با کیفیت توسط دهکده پروتئین

همانطور که در ابتدا متن گفته شد در این مقاله به معرفی انواع پنیر پیتزا پرداختیم و شما با مطالعه این مطلب به طور کامل با انواع پنیر مخصوص پیتزا آشنا می‌شوید. توجه داشته باشید که برای خرید انواع سوسیس و ژامبون برای تهیه پیتزا خانگی خود از فروشگاه معتبر خریداری کنید که از سالم بودن محصولات آن اطمینان داشته باشید. یکی از فروشگاه ها معتبر در این زمینه دهکده پروتئین است که تولید کننده انواع سوسیس، ژامبون، همبرگر و … می‌باشد.  این فروشگاه تولید کننده محصولات پروتئینی ارگانیک بدون استفاده از مواد نگهدارنده است. از دیگر ویژگی های دهکده پروتئین امکان خرید اینترنتی و یا از شعبات مختلف برای مشتریان است. همین حالا محصول دلخواه خود را سفارش داده و در زمانی کوتاه درب منزل تحویل بگیرید.