غذای شب یلدا یکی از بخش های جالب و خوشمزه در این شب خاص است. شب یلدا برای همه ما سرشار از خاطره است. خاطره هایی که جزء مشترک آن ها حضور اعضای خانواده و فامیل دور هم و البته غذاها و خوراکی های رنگارنگه. شب یلدا برای ما ایرانی ها شب جشن و شادمانی است. بعضی از خانواده ها مهمانی های خیلی مفصل برای این شب تدارک می بینند. بعضی از خانواده ها هم ترجیح می دن که به جای تشریفات آن چنانی، دور هم زیر کرسی بشینن و فال حافظ بگیرن. برخی از خانواده ها هم تمام این شب طولانی را به خاطره تعریف کردن و انجام بازی های جذاب سپری می کنند. اما خب چیزی که بین همه این افراد مشترکه وجود تنقلات شب یلدا و البته غذای شب یلدا است.
اگر شما هم دوست دارید بدانید که غذاهای مخصوص شب یلدا و رسم غذای شب یلدا چیست، این نوشته را تا انتها بخوانید.
ما در این نوشته سعی کرده ایم تا به معرفی و آموزش چند غذای شب یلدا بپردازیم. با تهیه کردن این غذاها می توانید سفره شب یلدا را زیبا و رنگین بچینید.
غذای شب یلدا
رسم غذای شب یلدا
شب یلدا در شهرهای مختلف ایران با رسم و رسوم مختلفی برگذار می شه. انواع غذاهای خوشمزه و رنگارنگ در بین این رسوم به چشم می خورد. اگر تصمیم دارید برای شب یلدای امسال سفره متفاوت و زیبایی داشته باشید، پیشنهاد ما به شما تهیه کردن یکی از غذاهای زیر است.
خورشت انار مسما، یک غذای شب یلدا
یکی از خوشمزه ترین غذاهای شب یلدا، خورشت انار مسما است. همان طور که می دانید انار یکی از سمبل های شب یلدا می باشد. استفاده از انار در این غذا هم طعم بسیار خوبی را به وجود می آورد و هم باعث زیبایی سفره شب یلدا می شود. برای تهیه کردن این غذای خوشمزه که ظاهر بسیار وسوسه انگیزی هم دارد، به مواد اولیه زیر نیاز داریم:
- یک عدد مرغ
- یک پیمانه انار دون کرده
- دو عدد پیاز متوسط
- چهار قاشق غذا خوری رب انار
- دو قاشق غذا خوری رب گوجه
- یک قاشق چای خوری زعفران دم کرده
- نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
برای تهیه این غذای شب یلدا به ترتیب زیر عمل می کنیم:
- مرغ های تکه تکه شده را کمی سرخ می کنیم. البته برای مجلسی تر شدن خورشت انار مسما می توانید از مرغ درسته استفاده کنید. در این صورت فراموش نکنید که دو یا سه ساعت قبل از پخت باید مرغ را مزه دار کنید. می توانید برای مزه دار کردن مرغ از آب انار به همراه نمک و فلفل استفاده کنید.
- پیازها را خلالی کنید و در روغن تفت دهید. رب گوجه، نمک، فلفل، زردچوبه و دانه های انار را نیز با پیاز تفت دهید.
- حالا مرغ ها را هم اضافه کنید. یک پیمانه آب اضافه کنید ( می توانید به جای آب از آب انار استفاده کنید) و اجازه دهید به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب شعله را کم کنید و اجازه دهید تا مرغ بپزد و خورشت جا بیفتد.
- بعد از حدود چهل دقیقه رب انار و زعفران دم کرده را هم اضافه کنید.
- اجازه دهید که خورشت انار مسما کاملا غلیظ شود.
رسم غذای شب یلدا
سوپ انار مخصوص سفره شب یلدا
سوپ انار هم یکی دیگر از پیشنهادات ما به عنوان غذای شب یلدا است. این سوپ هم علاوه بر طعم خوب، ظاهر زیبایی دارد. برای تهیه سوپ انار به مواد اولیه زیر نیاز داریم:
- سه چهارم پیمانه عدس
- دو قاشق غذا خوری کره
- یک عدد پیاز متوسط
- هشت پیمانه آب
- یک پیمانه برنج
- یک قاشق چای خوری زرد چوبه
- نمک و فلفل به مقدار مورد نیاز
- نصف پیمانه جعفری خرد شده
- نصف پیمانه پیازچه خرد شده
- یک پیمانه آب انار
- یک قاشق غذا خوری کره
- دو قاشق غذا خوری نعنای خرد شده
- یک قاشق غذا خوری کشمش
- چهارصد و پنجاه گرم گوشت چرخ کرده
برای تهیه این غذای شب یلدا باید به ترتیب زیر عمل کنید:
- دو قاشق کره را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید با حرارت آب شود.
- پیازها را خلالی کنید و در کره تفت دهید.
- گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل و زرد چوبه مخلوط کنید و به صورت کوفته های کوچک درآورید.
- عدس را خوب شسته و آبکش کنید.
- عدس، کوفته های کوچک، برنج و هشت پیمانه آب را به پیازها اضافه کنید.
- بعد از جوش آمدن آب حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا حدود چهل دقیقه سوپ انار بپزد.
- آب انارها را بگیرید و با جعفری و پیازچه خرد شده به سوپ اضافه کنید. حدود پانزده دقیقه اجازه دهید که قل بخورد.
- یک قاشق کره را در تابه ذوب کنبد و کشمش ها را در آن تفت دهید.
- بعد از اینکه سوپ را در ظرف مورد نظرتان ریختید، کشکش ها را روی آن بریزید.
سفره شب یلدا
طرز تهیه خورش انار بیج برای سفره شب یلدا
یکی از دیگر از غذاهای شب یلدا که عطر و طعم بسیار خوبی هم دارد، خورش انار بیج است. برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز داریم:
- دویست گرم گردو
- یک عدد پیاز کوچک
- دو حبه سیر درشت
- تره، جعفری، گشنیز، نعنا دویست گرم
- پنجاه گرم رب انار
- آب یک عدد انار ترش
- دو تکه مرغ
- نمک، فلفل، روغن به میزان لازم
برای تهیه این غذای شب یلدا به ترتیب زیر عمل می کنیم:
- گردوها را آسیاب می کنیم و در یک چهارم فنجان روغن تفت می دهیم.
- پیاز را خلالی می کنیم و به گردو اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
- آب را در حدی که روی گردوها را بگیرد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا گردو بپزد.
- بعد از اینکه گردو پخت، رب انار، آب انار و دو فنجان آب را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به جوش بیاید.
- سبزی ها را خرد کرده و با نصف فنجان روغن سرخ کنید.
- سیر را له کرده و با سبزی ها تفت دهید.
- سبزی ها را به گردو اضافه کنید و اجازه دهید خورشت کاملا جا بیفتد.
- حالا مرغ را هم اضافه کنید و اجازه دهید حدود چهل دقیقه بپزد
محصولات دهکده پروتئین
از آن جایی که شب یلدا شبی طولانی است و اکثر دورهمی های این شب تا بعد پاسی از شب ادامه دارد می توانید برای آخر شب هم وعده ای را در نظر بگیرید.
برای مثال می توانید ساندویچ های کوچکی از ژامبون به همراه خیارشور، گوجه و کاهو درست کنید و در یخچال بگذارید و چند ساعت بعد از شام آن ها را سرو کنید.
یا اینکه ساندویچ های خوشمزه ای را با انواع سوسیس تهیه کنید.
برای تهیه انواع سوسیس، ژامبون، همبرگر و … می توانید با خیالی آسوده از محصولات دهکده پروتئین استفاده کنید. می توانید با استفاده از امکان خرید اینترنتی این محصولات، سفارش خود را در اسرع وقت درب منزل خودتان تحویل بگیرید.
ژامبون بوقلمون
ژامبون بیکن
ژامبون پپرونی
ژامبون پسته ای
ژامبون گوشت گوساله
ژامبون گوشت گوسفندی
ژامبون مرغ
ژامبون مرغ و قارچ
سوسیس بوقلمون
سوسیس شکاری
سوسیس گوشت گوساله
سوسیس گوشت گوساله دودی
سوسیس گوشت گوسفندی
سوسیس مخلوط گوشت و مرغ
سوسیس نورنبرگ
