غذاهای شیک مجلسی برای برپایی جشن ها و مهمانی ها، طرفداران زیادی دارند. برخی از غذاهای شیک مجلسی، نه تنها ظاهر زیبا و وسوسه انگیزی دارند، بلکه طعم دلپذیری نیز دارند. در این نوشته سعی کرده ایم طرز تهیه تعدادی از این غذاهای خوشمزه و مجلسی را آموزش دهیم. غذاهای مناسب و مجلسی برای مهمانی ها معمولا در حجم زیادی تدارک دیده می شود. اینکه بتوانید غذایی را در حجم زیاد، خوش طعم و با ظاهری فوق العاده آماده کنید، نیازمند دقت و تجربه است.
غذاهای فانتزی شیک
آموزش غذاهای شیک و مجلسی با مرغ
مرغ یکی از غذاهای اصلی سفره ما ایرانی هاست. اصولا در مهمانی های رسمی و غیر رسمی، حتما یکی از غذاهایی که سرو می شود، مرغ است. در این جا تعدادی غذای شیک و مجلسی با مرغ برای مهمانی معرفی شده و آموزش داده می شود.
1- مرغ شکم پر شمالی: این غذا یکی از خوشمزه ترین و پر طرفدارترین غذاهای شیک و مجلسی است. مرغ شکم پر همراه برنج سرو می شود و غذایی شیک برای مهمانی و مجالس می باشد. مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه مرغ شکم پر، عبارتند از:
- مرغ درسته و پاک کرده بزرگ، یک عدد
- گردوی آسیاب کرده، صد گرم
- پیاز نگینی شده، دو عدد
- آلو، صد و پنجاه گرم
- رب انار، یک پیمانه
- تره، جعفری، شنبلیله ساطوری شده، چهارصد گرم
- اوجی ساطوری شده ( پونه وحشی که یکی از سبزی های معطر شمالی است) سیصد گرم
- سیر له شده، سه یا چهار حبه
- شکر، دو یا سه قاشق
- روغن و کره، به میزان لازم
برای تهیه این غذای شیک و مجلسی، پیاز داغ کنید و سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید. سبزی های ساطوری شده را اضافه کرده تفت دهید تا آب سبزی ها کشیده شود. پودر گردو، رب انار و آلو ( آلوها را از قبل نیم ساعتی خیس کرده و بعد خوب بشویید) را نیز به مواد اضافه کنید و تفت دهید. نیمی از این مواد را داخل شکم مرغ بریزید و شکم مرغ را بدوزید. کره و روغن را در قابلمه داغ کنید و مرغ را در آن سرخ کنید و بعد مرغ را از قابلمه خارج کنید. باقی مواد را همراه شکر و یک لیوان آب جوش داخل قابلمه ریخته و زمانی که جوش آمد مرغ را درون آن قرار دهید. حرارت را کم کنید ودرب قابلمه را ببندید تا حدود دو ساعت مرغ کاملا بپزد.
غذای شیک
2- شیرین پلو با مرغ: این غذا نیز یکی دیگر از غذاهای سنتی شیک و مجلسی است که اصولا در مهمانی ها و مجالس سرو می شود. این غذا ظاهر و عطر و طعمی فوق العاده دارد. برای تهیه این غذای مجلسی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- مرغ، 500 گرم
- برنج، 4 پیمانه
- پیاز و هویج متوسط، یک عدد
- خلال پوست پرتقال یا نارنج، یک پیمانه
- خلال پسته، یک دوم پیمانه
- خلال بادام، یک پیمانه
- شکر، یک پیمانه
- روغن یا کره، 100 گرم
- ساقه کرفس خرد شده، یک دوم پیمانه
- هویج، یک کیلو
- نمک، فلفل، پودر زنجبیل، به مقدار لازم
پیاز داغ کنید و مرغ را در آن تفت دهید. نمک، فلفل، پودر زنجبیل، یک لیوان آب جوش اضافه کنید. هویج و کرفس را نیز در قابلمه بریزید تا مرغ پخته شود. سپس خلال پوست پرتقال را در آب جوش بریزید تا پنج دقیقه بجوشد. این کار را سه مرتبه انجام دهید تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود. خلال پوست پرتقال را نیم ساعت در آب سرد بریزید و سپس صاف کنید. کمی روغن داغ کنید و هویج های خلال شده را در آن تفت دهید. نیمی از خلال بادام را با هویج تفت دهید. خلال پوست پرتقال را هم اضافه کنید. ۱ پیمانه شکر، حدود ۱/۲ پیمانه آب، ۵-۴ قاشق غذاخوری محلول زعفران و ۳-۲ قاشق غذاخوری گلاب به تابه اضافه کرده، درب تابه را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید. ۵-۴ دقیقه صبر کنید تا مواد شیرین و مزه دار شوند سپس حرارت را خاموش کنید. برنج را آبکش کنید. یه لایه برنج و یک لایه از مواد را در قابلمه بریزید تا ظرف مواد تمام شوند و برنج دم بکشد. برنج و مرغ را در دیس بکشید و با خلال پسته و خلال بادام تزیین کنید.
3- چیکن آلفردو: این غذا نیز یکی از غذاهای شیک و مجلسی و بسیار خوشمزه است. برای تهیه چیکن آلفردو به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- سینه مرغ، یک عدد
- گردوی پودر شده، نصف قاشق چای خوری
- پنیر پارمزان رنده شده، یک فنجان
- خامه غلیظ، یک فنجان
- سیر له شده، دو حبه
- فلفل سیاه، نمک، روغن، کره به مقدار لازم
سینه مرغ را به شکل نوارهای باریک برش دهید و در روغن تفت دهید. کره را داغ کنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. خامه را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شروع به حباب زدن کند. پنیر پارمزان و گردو را نیز اضافه کنید و هم بزنید و زیر سس را خاموش کنید. مرغ های نواری را به سس اضافه کنید. غذای شیک و مجلسی شما آماده است.
غذای شیک و مجلسی
غذاهای شیک و فانتزی
1- باربیکیوی مرغ و فلفل دلمه ای: برای تهیه این غذای شیک و مجلسی، ابتدا مرغ را پخته و خلالی کنید. پیاز داغ درست کنید، فلفل دلمه ای و هویج و مرغ را هم اضافه کنید و تفت دهید، سس باربیکیو را به مواد اضافه کنید. مواد را داخل نان ساندویچی بریزید.
2- استیک با سس پیکانته: گوشت استیک یک سانتی برش خورده را در روغن سرخ کنید. پیاز داغ کنید و سس پیکانته را به آن اضافه کنید. گوشت ها را هم اضافه کنید تا با سس بپزد. این غذای شیک و مجلسی آماده سرو است.
3-سمبوسه پیتزایی: برای تهیه این غذا ابتدا پیاز و سیب زمینی های نگینی شده را تفت دهید. گوشت چرخ کرده اضافه کنید و تفت دهید تا نیم پز شود. سوسیس و گوجه رنده شده و فلفل دلمه خرد شده را هم اضافه کنید. ادویه و رب بزنید و اجازه دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند. نان لواش را مستطیلی برش دهید و مواد بعلاوه پنیر پیتزا را میان آن قرار دهید. نان را رول و سرخ کنید.
ژامبون بوقلمون
ژامبون بیکن
ژامبون پپرونی
ژامبون پسته ای
ژامبون گوشت گوساله
ژامبون گوشت گوسفندی
ژامبون مرغ
ژامبون مرغ و قارچ
سوسیس بوقلمون
سوسیس شکاری
سوسیس گوشت گوساله
سوسیس گوشت گوساله دودی
سوسیس گوشت گوسفندی
سوسیس مخلوط گوشت و مرغ
سوسیس نورنبرگ
سوسیس هات داگ پنیری
خرید صرفا از طریق این لینک انجام میشود.
همبرگر – فرانسوی پنیری
همبرگر – کره ای
همبرگر – مرغ
همبرگر گوسفندی
